Dieses experimentelle Rezept mischt asiatische Bananen mit französischen Vanille-Souffles. Dieser Artikel ist hilfreich für diejenigen, die nach neuen Zutaten mit einem neuen und bizarren, aber unglaublich leckeren Geschmack suchen.

Zutaten

  • 10 mittelgroße ungekochte Garnelen (100g)
  • 1 Tasse Teelöffel japanische Sojasauce (Kikkoman)
  • 75g Hähnchenunterkeule, dünn geschnitten
  • 1 ¾ Tassen (430 ml) kalte primäre Dashi oder Sie können dashi Pulver über 39 Gramm Dashi Pulver oder mehr verwenden.
  • 1 Esslöffel Sake (japanischer Reiswein), extra
  • 10 - 12 Eigelb, leicht geschlagen
  • 4 frische Shiitake-Pilze, Stiele entfernt, geviertelt
  • 390 g Banane oder mehr (halbiert, dünn geschnitten)
  • 50 - 100 Gramm Rosinen.
  • 1 Esslöffel fein geschreddert Zitronenschale oder Schale
  • Milchschokolade
  • 150 - 300 Gramm Kondensmilch für je 12 Eigelb
  • Butter
  • Zwiebeln und Knoblauch, aber nur zum Würzen des Huhns

Schritte

  1. 1 Garnelen oder Garnelen in kleine Würfel schneiden.
  2. 2 Kombinieren Sie 1 Tasse Kikoman Sojasauce und 3 Esslöffel Sake in einer mittelgroßen Schüssel, fügen Sie Huhn hinzu, mischen Sie gut, bedecken Sie; 10 Minuten stehen lassen. Sie können dasi zum Marinieren hinzufügen.
  3. 3 Dann braten Sie das Huhn mit Gewürzen.
  4. 4 Blanchiere die Garnele, nachdem du alle Gewürze für ein paar Sekunden angebraten hast.
  5. 5 Kombiniere 30 Gramm Dashi, übrig gebliebenes (390 g) Bananenpüree (entsteht durch Hühnchen kochen und die Banane mit der Sojasauce vermischen, bis es püriert ist) und 1 Teelöffel extra Sake in einer mittelgroßen Schüssel, füge die Eiermischung hinzu und rühre vorsichtig um.(Ei Mischung ist 1 Dose (390g) Kondensmilch und 10 Eigelb)
  6. 6 Die Innenseite des Ramekins mit Butter bestreichen.
  7. 7 Teilen Sie Huhn, Garnelen und Rosinen zwischen vier ¾-Tassen (180 ml); kombinierte Mischung zwischen Tassen, 1cm Platz zwischen Ei-Mischung und oben auf der Tasse lassen. Bedecken Sie Tassen mit Aluminiumfolie. Füllen Sie die Formen zu etwa 1 bis 1 1/4 Zoll dick.
  8. 8 Mischen Sie gut die 195 Gramm Bananenpüree 390 Gramm Kondensmilch, 390 Gramm Ei-Mischung und 5 Esslöffel reinen Zitronensaft und 3 Esslöffel Vanille mit der Hand oder Mixer.
  9. 9 Fügen Sie 3 Esslöffel 100% reinen, natürlichen Vanilleextrakt hinzu.
  10. 10 Stellen Sie die Tassen in einen großen Dampfgarer und lassen Sie Platz zwischen den Tassen, damit der Dampf zirkulieren kann. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie ein Milchflaschengestell über einen Wok oder einen großen Topf mit kochendem Wasser stellen, um die Hitze zu reduzieren. Dampf, mit Alufolie abgedeckt, ca. 20 - 45 Minuten oder bis Pudding setzt.
  11. 11 Entfernen Sie die Aluminiumfolie und legen Sie heiße Tassen auf Untertassen oder kleine Teller; bestreuen Sie sie mit geschmolzener Milchschokolade oder einem kleinen Stück Ananas und Erdbeere zum Garnieren.
  12. 12 Fertig.