Bayerische Creme ist ein klassisches Dessert, das auch als Crème Bavaria oder Bayern bekannt ist. Es wird oft allein oder mit einer Fruchtsauce serviert und kann auch in Donuts oder Windbeutel gegossen werden. Bayerische Creme besteht aus dickem Vanillepudding mit Vanillegeschmack, der mit Schlagsahne aufgehellt und gekühlt wird. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie eine traditionelle bayerische Creme zubereiten.

Zutaten

  • 1 1/4 Tassen (295,7 ml) Schlagsahne
  • 1 1/4 Tassen (295,7 ml) Sahne
  • 1 EL. (13,8 g) pulverisierte Gelatine
  • 3 EL. (44,4 ml) Milch
  • 1/4 Tasse (48 g) Kristallzucker
  • 5 Eier, getrennt
  • 1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel (4,9 ml) Vanilleextrakt

Schritte

  1. 1 1 Vanilleschote aufschlagen und in 1 1/4 Tassen (295,7 ml) Sahne geben. Gießen Sie es in einen Topf und bringen Sie es langsam bei schwacher Hitze zum Kochen. Wenn es kocht, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es für 1 Stunde sitzen.
  2. 2 Extrahiere die Bohne aus der Creme. Kratzen Sie die Samen aus der Bohnenschote und fügen Sie sie dann der Creme hinzu. Verwerfen Sie den Pod.
    • Wenn Sie Vanilleextrakt verwenden, legen Sie 1 TL. (4,9 ml) Vanilleextrakt in der Creme, statt die Vanilleschote zu spalten.
  3. 3 Fügen Sie 1 EL hinzu. (13,8 g) gepulverte Gelatine zu 3 EL. (44,4 ml) Milch in einer kleinen Schüssel. Beiseite legen.
  4. 4 In einer Schüssel 1/4 Tasse (48 g) Kristallzucker und 5 Eigelb verquirlen.
  5. 5 Wärmen Sie die Crememischung wieder auf dem Herd auf. Sobald es warm ist, wischen Sie es langsam in die Ei-Mischung. Legen Sie die Sahne und Ei-Mischung in eine Schüssel über kochendes Wasser.
  6. 6 Rühren, bis die Mischung eindickt. Wenn es die Rückseite eines hölzernen Löffels überzieht, entfernen Sie es vom kochenden Wasser und fügen Sie die Gelatine / Milchmischung hinzu. Rühren. Das ist dein Pudding.
  7. 7 Stelle die Schüssel in ein Eisbad und rühre, während sie abkühlt. Stoppen Sie, wenn es Raumtemperatur hat.
  8. 8 Peitsche 1 1/4 Tassen (295,7 ml) Schlagsahne mit einer Hand oder Arbeitsplatte mixen.
  9. 9 Die Schlagsahne in die kühlende Schüssel mit bayerischer Sahne einschlagen. Gießen Sie die Mischung in Ramekins oder andere kleine Schüsseln. Wenn die bayerische Creme kühlt und abbindet, wird sie sich in die Form Ihrer Schale verwandeln.
  10. 10 Abkühlen lassen, bis die Mischung ausgehärtet ist (4 bis 5 Stunden). Entfernen Sie vorsichtig von den kleinen Schüsseln auf einen Teller.
  11. 11 Mit Himbeersauce oder Zitronensaft servieren.