Vanillepudding, der köstliche frische Himbeeren verwendet.

Zutaten

  • 1-1 / 2 Pints ​​Himbeeren
  • 1/2 Pint rote Johannisbeeren
  • 6 Unzen Zucker
  • 7 Eier
  • 1 Esslöffel Maisstärke (Maisstärke)
  • Makronen oder Biskuitkuchen zum Servieren unter den Pudding (optional); oder Sommerfrüchte (optional)

Schritte

  1. 1 Mischen Sie die Früchte und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten mit 1 Liter Wasser kochen.
  2. 2 Den Saft gut durch ein Stück Musselin oder ein feines Sieb geben. Es sollte 1 Quart Saft sein; Wenn nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen.
  3. 3 Geben Sie den Saft in den Topf zurück, fügen Sie den Zucker hinzu und erhitzen Sie die Flüssigkeit erneut. Wenn es kocht, verdicken Sie es mit der Maismehl, dann stellen Sie es beiseite, um abzukühlen.
  4. 4 Schlagen Sie die Eier zusammen, fügen Sie sie vorsichtig hinzu, nachdem der Fruchtsaft etwas abgekühlt ist.
  5. 5 Den Pudding über die Hitze rühren, bis er dickflüssig wird, aber nicht kochen lassen, da die Eier gerinnen.
  6. 6 Kalt servieren in Puddinggläsern oder in einer Glasschale über Makronen oder Rührkuchen. Sie können auf diese Weise einen Fruchtpudding mit Erdbeeren, Kirschen, roten Johannisbeeren oder irgendeiner saftigen Sommerfrucht machen.