Wie man einen Schokoladen- und Plätzchen-Schicht-Kuchen macht

Wenn Sie ein Fan von Schokoladenkuchen und Kekskuchen sind, warum nicht beides auf einmal? Mit einem weichen, zähen Kekskuchen als Basis des Kuchens und zwei Schichten Schokoladenkuchen, gekrönt von einer Kombination aus Schokoladen- und Keksteig-Zuckerguss, ist dies ein Kuchen, den jeder Schokoladen- und Keksfan lieben würde.

Zutaten

Für den Schokoladenkuchen^[1]

• 1 ³⁄₄ Tassen (410 ml) Allzweckmehl
• 2 Tassen (470 ml) Zucker
• ³⁄₄ Tasse (180 ml) Kakaopulver
• 1 ¹⁄₂ Teelöffel (7,4 ml) Backpulver
• 1 ¹⁄₂ Teelöffel (7,4 ml) Backpulver
• 2 Eier
• 1 Tasse (240 ml) Milch
• ¹⁄₂ Tasse (120 ml) Pflanzenöl
• 2 Teelöffel (9,9 ml) Vanilleextrakt
• 1 Tasse (240 ml) kochendes Wasser

Für den Schokoladenkeks-Kuchen^[2]

• ³⁄₄ Tasse (180 ml) weiche ungesalzene Butter
• 1 Tasse (240 ml) gepackter brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 2 Teelöffel (9,9 ml) Vanilleextrakt
• 2 Teelöffel (9,9 ml) Maisstärke
• 1 Teelöffel (4,9 ml) Backpulver
• 1 ¹⁄₂ Tassen (350 ml) halbsüsse Schokoladenstücke

Für die Glasuren

Für die Schokoladenglasur^[2]

• 5 ¹⁄₄ Tassen (1.200 ml) Zucker
• ³⁄₄ Becher (180 ml) ungesüßtes Kakaopulver
• 1 ¹⁄₂ Tassen (350 ml) Butter, weich gemacht
• 6 Esslöffel (89 ml) schwere Schlagsahne
• 3 Teelöffel (15 ml) Vanilleextrakt

Für den Cookie-Teig-Zuckerguss^[3]

• 1 Tasse (240 ml) Butter
• ³⁄₄ Tasse (180 ml) brauner Zucker
• 1 Tasse (240 ml) Puderzucker
• 1 Tasse (240 ml) Mehl
• 2 Teelöffel (9,9 ml) Vanille
• ¹⁄₂ Teelöffel (2,5 ml) Salz
• 4 Esslöffel (59 ml) zu ¹⁄₄ Tasse (59 ml) Milch
• ³⁄₄ zu 1 Tasse (180 bis 240 ml) Mini-Schokoladenstückchen

Erster Teil von Drei:
Den Schokoladenkuchen zubereiten

1. 1 Den Ofen auf 350 ° F (177 ° C) vorheizen. Fetten und mahlen Sie zwei runde Neun-Zoll-Kuchenformen und beiseite stellen.
2. 2 Sieben Sie die trockenen Zutaten. Mit einem Schneebesen Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Natron in einer großen Schüssel sieben.
3. 3 Die nassen Zutaten einrühren. Die Eier knacken und dann die Milch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hineingeben. Verwenden Sie einen elektrischen Handmixer, um die Zutaten für etwa zwei Minuten oder bis zur vollständigen Kombination zu schlagen.
4. 4 Das kochende Wasser mit einem Löffel einrühren. Das Wasser wird den Kuchenteig verdünnen; das ist normal.
5. 5 Gießen Sie den Kuchenteig in die zwei Pfannen. Mit einem Gummispachtel den übrig gebliebenen Kuchenteig auskratzen und in die Pfannen geben.
6. 6 Lassen Sie den Kuchen 30 bis 35 Minuten backen. Die Backzeit kann variieren, aber wenn ein in die Mitte des Kuchens gestochener Zahnstocher sauber herauskommt, wird der Kuchen gebacken.
7. 7 Lassen Sie die Kuchen für 10 Minuten abkühlen.
8. 8 Entferne die Kuchen von ihren Pfannen. Nimm ein Messer und führe es an den Rändern der Kuchenformen entlang, um die Kuchen etwas zu lösen, lege dann ein Drahtgitter über die Oberseite der Pfannen und drehe die Pfannen um. Entferne vorsichtig die Kuchenformen von den Kuchen und lass die Kuchen vollständig abkühlen.

Zweiter Teil von Drei:
Den Plätzchen-Kuchen vorbereiten

1. 1 Den Ofen auf 350 ° F (177 ° C) vorheizen. Eine 9-Zoll-Kuchenform einfetten und beiseite stellen.
2. 2 Sahne die Butter. Mit einem elektrischen Mixer die Butter in einer großen Schüssel cremig und glatt rühren.
3. 3 Den braunen Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
4. 4 Kombinieren Sie in den nassen Zutaten. Knacke das Ei, gib das Eigelb und die Vanille hinzu und vermische es gründlich mit mittlerer Geschwindigkeit.
   • Es wird empfohlen, sicherzustellen, dass die Eier Raumtemperatur haben, bevor Sie sie hineingeben, da dies sicherstellen wird, dass das Ei gleichmäßig gemischt wird und eine konsistente Konsistenz im Kekskuchen ergibt.
5. 5 Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen. Mit einem Schneebesen das Mehl, Maisstärke und Backpulver in einer separaten Schüssel sieben.
6. 6 Kombiniere langsam die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten. Der Teig wird dick sein, das ist normal.
7. 7 Die Schokoladenstückchen einschlagen.
8. 8 Drücken Sie den Keksteig in die Kuchenform. Stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig in der Pfanne ruht.
9. 9 Backen Sie den Kuchen für 20 bis 25 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn es einen leichten goldbraunen Farbton hat und ein in die Mitte des Kuchens gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
   • Wenn Sie sich Sorgen machen, dass die Ränder des Kuchens zu dunkel werden, können Sie den Kuchen nach 15 Minuten locker mit Alufolie abdecken, was dazu beitragen kann, dass die Ränder nicht zu heiß werden.
10. 10 Stellen Sie die Kuchenform auf einen Rost und lassen Sie sie abkühlen. Entfernen Sie es nicht aus der Pfanne, bis es vollständig abgekühlt ist.

Teil drei von drei:
Den Kuchen fertig stellen

1. 1 Machen Sie die Schokolade Zuckerguss. Die süße Schokoladenglasur verleiht Ihrem fertigen Kuchen einen köstlichen Geschmack.
   • Sieben Sie das Zucker- und Kakaopulver zusammen und legen Sie es beiseite.
   • In einer separaten Schüssel einen Mixer verwenden, um die Butter zu cremen.
   • Abwechselnd zwischen langsamem Zugeben des Zuckers und der Kakaopulvermischung, der schweren Sahne und der Vanille zu der Buttermischung, die langsam nach Zugabe jeder Zutat miteinander vermischt wird.
   • Mischen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
2. 2 Bereiten Sie den Keksteig vor. Diejenigen, die befürchten, dass es nicht genug Keksaroma gibt, werden durch das Vorhandensein dieses Zuckergusses beruhigt.
   • Die Butter, den braunen Zucker und den Puderzucker langsam aufschlagen.
   • Mehl, Salz und Vanille bei mittlerer Geschwindigkeit vermischen, bis die Glasur cremig ist.
   • Die Milch langsam einrühren und anhalten, wenn der Zuckerguss die gewünschte Konsistenz hat.
   • Falten Sie die Mini-Schokoladenchips ein.
3. 3 Entfernen Sie den Kekskuchen aus der Pfanne. Führen Sie ein Messer an den Rändern der Kuchenform entlang, um den Kuchen zu entfernen, entfernen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie ihn auf einen Teller.
4. 4 Frost die Oberseite des Plätzchenkuchens mit dem Schokoladenglasur.
5. 5 Stapeln Sie einen der Schokoladenkuchen oben auf dem bereiften Plätzchenkuchen. Frost die Spitze mit dem Plätzchenteig Zuckerguss.
6. 6 Legen Sie den zweiten Schokoladenkuchen auf den gefrosteten Schokoladenkuchen.
7. 7 Frost den Rest des Kuchens mit dem Zuckerguss Ihrer Wahl. Sie können versuchen, die Oberseite des Kuchens mit Keksteig-Zuckerguss und die Seiten mit Schokoladenglasur zu bereifen, oder umgekehrt.
8. 8 Den Kuchen garnieren. Versuchen Sie, den zusätzlichen Zuckerguss zu verwenden, um den Kuchen zu verzieren, wenn Sie wünschen. Spitze mit Schokoladenstückchen oder Keksteig oder etwas kreativeres, wie Schokolade-eingetauchte Erdbeeren.
9. 9 Dienen. Den Kuchen in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Servieren Sie es neben Vanilleeis, Schlagsahne oder sogar nur ein Glas Milch. Genießen!