Erhältlich frisch von vielen Straßenständen in Mexiko, Pico de Gallo ist eine große Salsa, die eine köstliche Vorspeise oder Vorspeise macht. Diese Salsa passt gut zu Tortilla Chips oder fügt einen pikanten Geschmack hinzu, wenn sie in einem Burrito enthalten ist. Es kann mit einem Löffel gegessen werden, wenn Sie es wirklich genießen, oder auf Crackers für einen leckeren schnellen Snack angehäuft werden.

Zutaten

  • 4 reife große Tomaten, entkernt und gehackt
  • 1/2 Tasse Koriander, gewaschen und gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • 1 kleine weiße Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • Scharfe Soße (optional)
  • 2-3 Paprika, (Serranos bevorzugt) so heiß wie Sie möchten, entkernt und fein gehackt
  • Salz nach Geschmack

Schritte

  1. 1 Schneiden Sie die Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Knoblauch in kleine Stücke.
  2. 2 Fangen Sie an, die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Koriander mit dem Limettensaft zu vermischen, aber mischen Sie sie nicht oder mischen Sie sie nicht zu hart. Zu viel Mischen kann die Salsa matschig machen.
  3. 3 Fügen Sie ein paar Tropfen aus Ihrer Lieblingsflasche mit scharfer Soße hinzu: Tapatio und Tabasco. Dieser Schritt ist optional.
  4. 4 Paprika längs halbieren. Mit dem spitzen Teil eines Kartoffelschälers die Kerne ausschöpfen und entsorgen. Falten Sie vorsichtig in die Salsa.
    • Obwohl traditionell mit frischen Jalapeños zubereitet, können andere Paprika wie Serranos, Anaheim oder andere verwendet werden.
  5. 5 Fügen Sie Salz, normales oder koscheres Salz hinzu.
  6. 6 Bei Bedarf umrühren. Wickeln Sie dann den Behälter mit Plastikfolie oder fügen Sie einen Deckel hinzu und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen mischen.
  7. 7 Dienen. Pico de Gallo kann in einer Schüssel für Gäste serviert werden, um sich selbst zu helfen oder um die Mahlzeit Teller oder Essen hinzuzufügen. Es ist ein ideales Gericht für Barbecues und im Freien Gelegenheiten. Serve mit einem Teelöffel oder mit einem Glas Zahnstocher; Letzteres ermöglicht es den Gästen, die klobigen Bits auszuspießen!