Wenn du Suppe machen willst, hast du vielleicht Dinge zu benutzen, aber du weißt nicht, welches Rezept du wählen sollst oder ob du einem Rezept folgen möchtest. Vielleicht hast du einfach keine Lust zu shoppen. Hier ist eine einfache Antwort - machen Sie eine gute Suppe, ohne wirklich zu versuchen oder einem Rezept zu folgen.

Um Suppe ohne Rezept zu machen, denken Sie an Ihre Suppe in zwei grundlegenden Teilen. Stock und die fertige Suppe. Viele verschiedene und köstliche Suppen können mit allen möglichen Zutaten hergestellt werden, die die meisten einfachen Köche in ihren Küchen haben.

Schritte

  1. 1 Finde einen Topf, der groß genug für die Suppe ist. Ein Topf mit zwei Quart (1,89 Liter) ist minimal, aber 4-8 Liter (3,7 Liter - 7,6 Liter) wäre am besten.
  2. 2 Bestimmen Sie, welche Zutaten Sie zur Hand haben um zu entscheiden, welche Art von Suppe du machen wirst. Zu den Grundzutaten gehören Fleisch, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte oder Obst. Andere mögliche Zutaten sind Gewürze, Kräuter, Säure (wie Essig oder Zitronensaft) und Fett (wie Butter oder Sahne). Einige grundlegende Suppenarten umfassen herzhaft, süß oder sauer; heiß oder kalt; schwer oder leicht; Creme oder klar (Consommé). Teilen Sie Ihre Zutaten in die für den Vorrat und diejenigen für die fertige Suppe.
  3. 3 Entscheiden Sie, ob Sie trockene Bohnen oder Körner verwenden werden. Trockene Bohnen müssen vorgekocht werden, entweder durch ein Über-Nacht-Einweichen oder durch ein 2-stündiges Einweichen in Wasser, das zuerst zum Kochen gebracht, dann abgedreht und abgedeckt wird. Sie können Dinge beschleunigen, indem Sie vordefinierte Beans verwenden. Körner wie Buchweizen oder brauner Reis benötigen bis zu einer Stunde zum Kochen (siehe Paket für die Kochzeit).
  4. 4 Machen Sie Ihren Vorrat. Für die Brühe, beginnen Sie mit Wasser und würzen Sie es mit Gemüse, gekochtem oder rohem Fleisch, frischen Fischteilen, Dosenbrühe oder trockenen Würfeln oder auch nur einfachen Zwiebeln. Nachdem Ihr Vorrat hergestellt ist, müssen Sie neue Zutaten hinzufügen, um die fertige Suppe zu machen, also stellen Sie sicher, dass Sie nicht alles im Lager verwenden.
  5. 5 Beende deinen Vorrat. Nachdem Ihr Lager für eine Weile gedünstet hat (halbe Stunde bis eine Stunde nur für Gemüse, 1+ Stunden für Fleischbrühe); Entferne alle Zutaten aus dem Vorrat und verwerfe sie. Filtern Sie den Bestand bei Bedarf durch ein Käsetuch oder Sieb. Wenn Sie Fleisch verwendet haben und Zeit haben, kühlen Sie die Brühe ab, um überschüssiges Fett abzutrennen. Legen Sie die Brühe in den Kühlschrank und warten Sie, bis das Fett ansteigt und fest wird. Schöpfen Sie es anschließend mit einem Löffel ab.
  6. 6 Beginnen Sie Ihre Suppe: Fügen Sie trockene Bohnen (getränkt) und harte Körner mit dem Fleisch hinzu, oder am Anfang, eine Gemüsesuppe zu machen.
  7. 7 Fügen Sie Gemüse in der Reihenfolge ihrer Härte hinzu. Für reine Gemüsesuppen fügen Sie das Gemüse zu Beginn des Kochens hinzu. Für Fleischsuppen das Gemüse mindestens eine halbe Stunde nach dem Kochen hinzufügen. Wasche, schäle (falls gewünscht) und schneide das Gemüse in gleichmäßige, mundgerechte Stücke, bevor du es der Suppe hinzufügst
  8. 8 So lange kochen, bis das Fleisch sehr zart ist oder bis hartes Gemüse und Getreide weich sind. Entfernen Sie alle Fleischknochen. Sie können die Suppe jetzt abkühlen und später oder sogar am nächsten Tag fertig kochen. Wenn Sie dies tun, entfernen Sie eventuell gehärtetes Fleischfett, bevor Sie es erneut erhitzen.
  9. 9 Fügen Sie am Ende weiche Lebensmittel hinzu. Weiche Nahrungsmittel wie Pasta und Risoni brauchen nicht viel zu kochen und zerfallen, wenn sie verkocht werden. Lass sie für die letzten paar Minuten kochen.
  10. 10 Wenn Sie eine pürierte Suppe (nämlich eine Suppe ohne Klumpen) wollen, entfernen Sie alle Fleischknochen und verwenden Sie einen Mixer, Handpüree Werkzeug oder Küchenmaschine. (Warnung: Heiße Flüssigkeiten sind in Mixern sehr unberechenbar. Achten Sie darauf, langsam zu starten, sonst könnte die Flüssigkeit oben explodieren und Sie verbrennen!) Nehmen Sie kleine Chargen der festen Speisen und drehen Sie sie mit etwas von der Brühe. Zurück in den Topf oder eine separate Schüssel vorübergehend. Dann geben Sie die ganze pürierte Suppe in den Topf und halten Sie sie warm.
  11. 11 Add Sahne, wenn Sie eine Rahmspinat Suppe wollen. Zu einer Tasse Milch, Sahne oder halb und halb zu der Suppe geben und heiß werden lassen. Kochen Sie es nicht.
  12. 12 Servieren mit allen gewünschten Garnierungen.