Klassische Pizza mit Tomatensoße und Käse ist definitiv köstlich. Aber wenn Sie für Ihr nächstes Pizza-Dinner etwas anderes suchen, ist die weiße Pizza vielleicht der richtige Weg. Anstelle von Tomaten passt die Pizza eine cremige weiße Soße und gewürzten Ricotta mit Mozzarella für einen reichen, käsigen Geschmack, der gerade so gut ist wie eine traditionelle Scheibe. Sie können sicherlich hinzufügen, was auch immer Sie wollen, aber weiße Pizza ist besonders gut, wenn einfach serviert.

Zutaten

  • 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ¼ Tasse (59 ml) schwere Sahne
  • ½ TL gehackter frischer Thymian
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 12 Unzen (300 g) Pizzateig
  • Ungebleichtes Gluten- oder Brotmehl, Maismehl oder Grießmehl zum Abstauben der Schale
  • 1 ½ Tassen (369 g) Ricottakäse
  • ¼ Teelöffel (1 g) Salz
  • ¼ Teelöffel (¼ g) getrockneter Thymian
  • ⅛ Teelöffel (¼ g) grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Tassen (339 g) zerkleinerter Mozzarella-Käse
  • 1 Esslöffel (4 g) gehackte frische Petersilie

Teil eins von vier:
Vorbereitung der weißen Soße

  1. 1 Erhitzen Sie das Olivenöl. Fügen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl zu einem mittleren, schweren Topf hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie anfängt zu schimmern, was ungefähr 5 Minuten dauern sollte.[1]
    • Sie können das Olivenöl durch Pflanzenöl ersetzen, obwohl Sie nicht den gleichen Geschmack bekommen.
  2. 2 Die Zwiebel glasig dünsten. Sobald Sie das Olivenöl erhitzt haben, fügen Sie 1 kleine gelbe Zwiebel hinzu, die in die Pfanne gewürfelt wurde. Kochen Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze für 5 bis 6 Minuten oder bis sie durchscheinend wird.[2]
    • Rühren Sie die Zwiebel regelmäßig, während Sie sie braten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig kocht.
  3. 3 Den Knoblauch unterrühren und kochen bis er duftet. Nachdem die Zwiebel durchscheinend geworden ist, 2 Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Lassen Sie die Mischung eine weitere Minute kochen oder bis der Knoblauch duftet.[3]
    • Rühre die Mischung während des Garens, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig erhitzt wird.
  4. 4 Die Sahne unterrühren und die Mischung kochen, bis sie dickflüssig ist. Sobald Sie die Zwiebel und den Knoblauch zusammen gesalzen haben, geben Sie ¼ Tasse (59 ml) Sahne in die Pfanne. Senken Sie die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und lassen Sie die Mischung kochen, so dass die Creme eindickt, was ungefähr 3 Minuten dauern sollte.[4]
    • Achten Sie darauf, die Mischung während des Erhitzens umzurühren, damit die Creme nicht auf den Boden der Pfanne brennt.
  5. 5 Entfernen Sie die Soße von der Hitze und fügen Sie den Thymian hinzu. Nachdem die Soße verdickt ist, nehmen Sie sie vom Herd. Mischen Sie ½ Teelöffel (½ g) frischen gehackten Thymians sofort und stellen Sie sicher, dass es vollständig eingearbeitet ist.[5]
    • Sie können Majoran für den Thymian ersetzen, wenn Sie bevorzugen.
  6. 6 Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Wenn der Thymian vollständig in die Sauce gemischt ist, mischen Sie etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Stellen Sie die Sauce beiseite und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie der Pizza hinzufügen.[6]
    • Wenn Sie Ihrer weißen Pizza einen würzigen Kick geben möchten, können Sie eine Prise oder zwei zerdrückten roten Pfeffer mit Salz und schwarzem Pfeffer mischen.

Teil zwei von vier:
Vorbereiten der Pizza Stein und Teig

  1. 1 Heizen Sie einen Pizzastein im Ofen vor. Um sicherzustellen, dass Sie bereit sind, die Pizza nach der Montage zu backen, ist es wichtig, Ihren Pizzastein vorzuwärmen. Legen Sie es auf das mittlere Rack des Ofens, drehen Sie die Temperatur auf 220 Grad Celsius und lassen Sie es vollständig aufheizen.[7]
    • Wenn Sie keinen Pizzastein haben, können Sie stattdessen eine Pizza-Pfanne verwenden. Achten Sie darauf, die Pfanne leicht mit Olivenöl zu fetten, bevor Sie den Teig darauf geben.
  2. 2 Den Teig zu einem Kreis formen. Für die Pizza benötigen Sie 12 Unzen (300 g) Pizzateig. Mit sauberen Händen den Teig zu einem Kreis strecken. Es sollte ungefähr 12 Zoll (30 cm) Durchmesser und 6 mm (1/4 Zoll) dick sein.[8]
    • Sie können selbstgemachten Pizzateig benutzen oder Teig vom Lebensmittelladen oder von der lokalen Pizzeria kaufen.
    • Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Teig auszudehnen, können Sie ein Nudelholz verwenden, um das Ausrollen zu erleichtern.
    • Es ist in Ordnung, wenn der Teig am Rand des Kreises etwas dicker als 6 mm ist. Das wird eine schöne Kruste bilden.
  3. 3 Eine Schale mit Mehl bestäuben und den Teig darauf legen. Um den Teig auf den Stein zu übertragen, benötigen Sie ein Holzpizza-Peeling. Streuen Sie die Oberfläche leicht mit ungebleichtem Gluten- oder Brotmehl, Maismehl oder Grießmehl, damit der Teig nicht daran haften bleibt. Als nächstes vorsichtig den ausgestreckten Teig auf die Schale übertragen.[9]
    • Wenn Sie keine Schale haben, können Sie den Teig auf eine umgekehrte Blechschale legen und damit die fertige Pizza auf den Stein übertragen.

Teil drei von vier:
Die Pizza zusammenbauen

  1. 1 Kombinieren Sie den Ricotta, Salz, Thymian und Pfeffer. Fügen Sie 1 ½ Tassen (369 g) Ricottakäse, ¼ Teelöffel (1 g) Salz, ¼ Teelöffel (¼ g) getrockneten Thymians und ⅛ Teelöffel (¼ g) grob gemahlener schwarzer Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel. Gut vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.[10]
    • Sie können frischen Thymian für das getrocknete ersetzen, wenn Sie bevorzugen.
  2. 2 Die weiße Soße über den Teig verteilen. Wenn Sie bereit sind, die Pizza vorzubereiten, wenden Sie die weiße Soße an, die Sie oben auf den Teig vorbereitet haben. Achten Sie darauf, einen Rand von 6 mm (6 mm) am Rand der Pizza zu lassen.[11]
    • Mit der Rückseite eines Löffels können Sie die Soße über den Teig verteilen.
  3. 3 Den Mozzarella über die Soße streuen. Sobald Sie die weiße Soße über den Teig ausgebreitet haben, fügen Sie 3 Tassen (339 g) Mozzarellakäse darüber hinzu. Verteilen Sie den Käse so gleichmäßig wie möglich, damit er die Soße bedeckt.[12]
    • Sie können Provolone für den Mozzarella ersetzen, wenn Sie bevorzugen. Eine Kombination der beiden funktioniert auch gut.
    • Sie können auch etwas geriebenen Parmesan über den Mozzarella hinzufügen.
  4. 4 Fügen Sie Dollops der Ricottamischung über dem Mozzarella hinzu. Nachdem Sie der Pizza den Mozzarella hinzugefügt haben, legen Sie die Dollops der Ricottamischung gleichmäßig auf den Käse. Ziel sind Hügel der Ricotta-Mischung, die ungefähr 1 bis 2 Teelöffel (5 bis 10 g) groß sind.[13]
    • Sie können die Platzierung der Mozzarella und Ricotta-Mischung tauschen, wenn Sie bevorzugen. Die Ricotta-Masse auf die weiße Sauce geben und den Mozzarella darüber streuen.

Teil vier von vier:
Backen und Servieren der Pizza

  1. 1 Schieben Sie die Pizza auf den erhitzten Stein. Sobald Sie die Pizza zusammengebaut haben, übertragen Sie sie von der Schale auf den vorgeheizten Pizzastein im Ofen. Schieben Sie die Pizza vorsichtig auf den Stein, indem Sie die Schale vorsichtig vor und zurück bewegen.[14]
    • Nehmen Sie sich Zeit, wenn Sie die Pizza auf den erhitzten Stein schieben. Sie wollen keinen der Pizzabeläge in der Übertragung verlieren.
  2. 2 Backen Sie die Pizza, bis die Kruste knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Wenn die Pizza auf dem Stein ist, lassen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen backen. Sie wissen, dass die Pizza fertig ist, wenn die Kruste knusprig ist und der Käse geschmolzen und brodelt.[15]
  3. 3 Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie garnieren. Nachdem die Pizza fertig gebacken ist, verwenden Sie die Schale, um sie aus dem Ofen zu bringen. Sofort 1 Esslöffel (4 g) gehackte frische Petersilie über die Pizza streuen, um sie zu garnieren.[16]
    • Sie können Basilikum für die Petersilie ersetzen, wenn Sie bevorzugen.
  4. 4 Lassen Sie die Pizza vor dem Schneiden kurz abkühlen. Wenn die Pizza mit Petersilie garniert ist, lassen Sie sie ca. 3 Minuten abkühlen. Als nächstes mit einem Pizzaschneider oder Messer in 8 gleiche Scheiben schneiden und warm servieren.[17]
    • Wenn Sie eine knusprigere Kruste bevorzugen, lassen Sie die Pizza 15 bis 20 Minuten lang vollständig abkühlen. Schneiden Sie es und legen Sie die einzelnen Scheiben in den heißen Ofen für 3 bis 5 Minuten oder bis die Kruste so knusprig ist, wie Sie möchten.