Makkaroni und Käse ist ein klassisches Gericht, und für viele Menschen ist es ein gutes Essen. Es kann zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden und kann am nächsten Tag leicht aufgewärmt werden. Die typische Art, Makkaroni und Käse zuzubereiten, ist im Topf, aber warum nicht einen Schritt weiter gehen und im Ofen backen? Das Ergebnis ist genauso lecker, wenn nicht mehr, und hat eine herrlich knusprige Textur an der Spitze.

Zutaten

Einfache Makkaroni und Käse[1]

  • Ungesalzene Butter, für das Gericht
  • 2 Teelöffel Salz, für Makkaroni
  • 4 Tassen (400 Gramm) Ellbogen Makkaroni
  • 5 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 5 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 ½ Tassen (595 Milliliter) Milch
  • 2 Tassen (200 Gramm) geriebener Käse
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Pfeffer

Kräuter Macaroni und Käse[2]

  • Ungesalzene Butter, für das Gericht
  • 2 Teelöffel koscheres Salz
  • 4 Tassen (400 Gramm) Ellbogen Makkaroni
  • 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
  • 4 Tassen (950 Milliliter) Milch
  • ½ Medium Zwiebel, mit 1 Gewürznelke stecken
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Teelöffel frischer Thymian (oder ¾ Teelöffel getrocknet)
  • 1 Teelöffel trockener Senf
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Tassen (200 Gramm) geriebener Cheddar
  • 1 Tasse (125 Gramm) Cheddar in Stücke geschnitten
  • ½ Tasse (50 Gramm) geriebener Parmesan
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Methode eins von zwei:
Einfache Makkaroni und Käse

  1. 1 Den Ofen auf 176 ° C vorheizen und die Auflaufform vorbereiten. Ein 2-Liter (1,89 Liter) Auflaufform leicht mit etwas Butter bedecken. Stellen Sie das Gericht zur Seite.
  2. 2 Die Makkaroni nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie gar sind. Füllen Sie einen großen Topf mit 4 Liter (3,79 Liter) Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie etwas Salz und Makkaroni hinzu und kochen Sie es für ungefähr 5 bis 7 Minuten. Die Makkaroni kochen weiter im Ofen.
  3. 3 Die Makkaroni abgießen und beiseite stellen. Legen Sie ein großes Sieb oder Sieb in die Spüle und gießen Sie die Makkaroni hinein. Schütteln Sie das Sieb ein wenig, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  4. 4 Bereiten Sie die Mehlschwitze in einem großen Topf vor. Die Butter im Topf schmelzen und das Mehl, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen unterrühren. Kochen Sie die Mehlschwitze bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Minuten oder bis das Mehl hellbraun wird und Blasen beginnen sich zu bilden.[3]
    • Der Topf muss groß genug sein, um Milch, Käse und Makkaroni zu halten. Sie werden alles darin mischen.
  5. 5 Ein wenig Milch in die Milch einrühren. Gießen Sie 1 Tasse (240 Milliliter) Milch und rühren Sie es mit einem Schneebesen zu kombinieren. Die restliche Milch einfüllen und weiterrühren.[4] Achten Sie darauf, alle Klumpen oder Mehlklumpen zu brechen.[5]
  6. 6 Die abgegossene Milchmischung ca. 6 Minuten kochen lassen.[6] Sie sind bereit für den nächsten Schritt, wenn die Milchmischung zu Blasen und Verdicken beginnt.
  7. 7 Den geriebenen Käse einrühren und kochen, bis er geschmolzen und glatt ist.[7] Der beliebteste Käse ist Cheddar, aber Sie können auch andere Käsesorten probieren, darunter scharfen Cheddar, Fontina, Gruyère, Cheddar und Parmesan.[8] Sie können sogar eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten verwenden.
  8. 8 Die Makkaroni dazugeben und nochmals umrühren, bis die Käsesauce gleichmäßig über den Teig reicht. Rühre den Schneebesen für einen Holzlöffel aus, damit sich die Makkaroni nicht darin verfangen.
  9. 9 Die Makkaroni in die Auflaufform geben. Kippen Sie den Topf über die Auflaufform und verwenden Sie Ihren Holzlöffel, um ihn in einer gleichmäßigen Schicht über den Boden zu verteilen. von der Schüssel. Wenn Sie möchten, können Sie für diese knusprige Schicht extra Käse darüber streuen.
  10. 10 Backen Sie es für 40 bis 45 Minuten.[9] Die Oberseite wird sprudelnd, knusprig und golden. Wenn Sie nicht wollen, dass die Oberseite knusprig ist, decken Sie die Schale für die ersten 30 Minuten mit einer Folie aus Zinnfolie ab.[10] Sobald der Topf gebacken ist, legen Sie ihn mit Ofenhandschuhen aus dem Ofen.
  11. 11 Lassen Sie die Makkaroni und Käse vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten abkühlen.[11] Decken Sie alle Reste im Kühlschrank ab und bewahren Sie sie am nächsten Tag in der Mikrowelle auf.

Methode zwei von zwei:
Kräuter Macaroni und Käse

  1. 1 Den Ofen auf 176 ° C vorheizen und eine 2-Liter (1,89 Liter) Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter leicht bestreichen. Stellen Sie das Gericht zur Seite.
  2. 2 Kochen Sie die Makkaroni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie fertig sind, etwa 5 bis 7 Minuten. Füllen Sie einen großen Topf mit etwa 4 Liter (3,79 Liter) Wasser und fügen Sie 2 Teelöffel Salz hinzu. Das Wasser zum Kochen bringen und die Makkaroni hinzufügen. Kochen Sie die Makkaroni für 5 bis 7 Minuten oder bis fast fertig.
  3. 3 Lassen Sie das Wasser ab und werfen Sie die Makkaroni mit 2 Esslöffel Butter. Stellen Sie ein großes Sieb oder Sieb in die Spüle und werfen Sie die Makkaroni hinein. Schütteln Sie das Sieb ein wenig, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und fügen Sie dann 2 Esslöffel Butter hinzu. Rühren Sie die Makkaroni um die Butter gleichmäßig zu verteilen, dann legen Sie sie beiseite.
  4. 4 Die Milch mit den Kräutern bei mittlerer Hitze kochen, bis sie zu dämpfen beginnt, etwa 10 Minuten. Gießen Sie die Milch in einen Topf und fügen Sie den Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian und Senf hinzu. Eine mittelgroße Zwiebel halbieren, eine Gewürznelke hineinstecken und in die Milch geben. Kochen Sie die Milch, bis sie anfängt zu dämpfen, gelegentlich umrührend.
    • Speichern Sie die andere Hälfte der Zwiebel für ein anderes Rezept.
  5. 5 Entfernen Sie die Milch von der Hitze sobald sie anfängt zu dampfen und legen Sie sie beiseite. Dadurch können sich die Aromen während der Vorbereitung der Mehlschwitze weiter vermischen und verschmelzen ...
  6. 6 Bereite die Mehlschwitze vor. Add 2 Esslöffel Butter und das Mehl in einen Topf. Bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen. Lass es nicht die Farbe ändern oder goldbraun werden.
    • Stellen Sie sicher, dass der Topf groß genug ist, um die Milchmischung aufzunehmen. Du wirst die Milch hineindrängen.
  7. 7 Die Milch auf die Mehlschwitze geben und weiter wischen, um Klumpen zu vermeiden. Halten Sie ein Sieb über den Topf mit der Mehlschwitze drin.Gießen Sie die Milch durch und rühren Sie die Milchmischung zügig um, um Klumpen zu vermeiden. Entsorgen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Kräuter.
  8. 8 Weiter kochen die Sauce bei mittlerer Hitze, bis es dick wird, dann entfernen Sie es von der Hitze. Dies dauert ca. 5 Minuten. Achten Sie darauf, die Soße oft umzurühren, damit sie nicht verbrennt oder am Boden der Pfanne klebt.
  9. 9 Den geriebenen Cheddar und die Hälfte des Parmesans einrühren. Der Käse sollte zu einer glatten Konsistenz schmelzen. Speichern Sie den Rest des Käses und die Cheddar Brocken für später.
  10. 10 Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Geben Sie der Sauce einen Geschmack und fügen Sie bei Bedarf etwas Salz und Pfeffer hinzu. Wie viel Sie hinzufügen, hängt ganz von Ihren persönlichen Vorlieben ab.
  11. 11 Gießen Sie die Mischung über die Makkaroni, fügen Sie die Cheddarstücke hinzu und rühren Sie alles zusammen. Rühren Sie weiter, bis die Soße die Makkaroni gleichmäßig bedeckt und die Cheddar-Stücke größtenteils geschmolzen sind.
  12. 12 Die Makkaroni in eine Auflaufform geben und die restlichen Käse darüber streuen. Um den Geschmack beständiger zu machen, mische die restlichen Käse zuerst in einer großen Schüssel und bringe sie dann gleichmäßig über die Oberseite der Makkaroni. Rühr dich nicht auf.
  13. 13 Backen Sie die Makkaroni für 25 bis 30 Minuten oder bis die Oberseite golden und knusprig ist. Wenn die Makkaroni fertig sind, ziehen Sie sie mit Topflappen oder Topflappen aus dem Ofen.
  14. 14 Lassen Sie die Makkaroni und Käse vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten abkühlen. Bedecken und lagern Sie alle Reste. Sie können sie am nächsten Tag wieder in der Mikrowelle aufwärmen.
  15. 15 Fertig.