Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Bananen-Blaubeer-Brot mit einem Hauch von Honig. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, übermäßig reife Bananen und Blaubeeren in ein leckeres, feuchtes und würziges Brot zu verwandeln.

Macht 1 Laib (ungefähr 8 Portionen) oder 3 kleine Brote

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Stange (½ Tasse) Butter oder Margarine, erweicht
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 2 Eier
  • 1 großzügiger Esslöffel Honig
  • 2 große reife Bananen, püriert
  • 1 Tasse frische Blaubeeren

Schritte

  1. 1 Den Ofen auf 350 ° F (175 ° C) vorheizen.
  2. 2 1 große Laibpfanne einfetten.
  3. 3 Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
    • Dies wird als die Trockenmischung bezeichnet.
  4. 4 Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um Butter und Zucker in einer großen Schüssel zu schlagen, bis hell und flauschig.
    • Die Mischung sollte deutlich heller sein.
  5. 5 Fügen Sie 1 Ei hinzu und mischen Sie die Mischung, dann fügen Sie das zweite Ei zusammen mit dem Vanilleextrakt und Honig hinzu. Beat diese neue Mischung.
    • Es ist schwer zu viel Vanille zu haben. Es fügt nur (köstlichen) Geschmack hinzu.
  6. 6 Schlagen Sie Bananen gründlich in die Mischung ein.
  7. 7 Fügen Sie die trockene Mischung in kleinen Schritten hinzu, während Sie langsam schlagen, bis sich die Mischung zu einem dicken Teig vereinigt.
  8. 8 Falte Blaubeeren in den Teig.
  9. 9 Teig in die Laibpfanne geben.
  10. 10 Im Ofen 45-55 Minuten backen.
    • Um die Bereitschaft zu überprüfen, stecken Sie einen Zahnstocher (oder ein Messer) in die Brotmitte. Wenn es sauber rauskommt, ist es fertig!
  11. 11 In der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie Ihre köstliche Kreation genießen!