Blaubeeren und Zucchini scheinen wenig gemeinsam zu haben. Eine Ähnlichkeit, die sie haben, ist jedoch, dass beide köstlich sind. Leider werden beide beim Kochen nicht annähernd genug gesehen. Warum nicht diese beiden einsamen Speisen in einem köstlichen Laib warmen Brot zusammenbringen? Lesen Sie weiter, um mehr über dieses kulinarische Meisterwerk zu erfahren.

Zutaten

  • 3 leicht geschlagene Eier
  • 1 Tasse (235 ml) Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel (15 ml) Vanilleextrakt
  • 2¼ Tassen (450 g) Weißzucker
  • 3 Tassen (710 ml) Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel (6 g) Salz
  • 1 Teelöffel (5 g) Backpulver
  • ¼ Teelöffel (1 g) Backpulver
  • 1 Esslöffel (7 g) gemahlener Zimt
  • 2 Tassen (330 g) frische Blaubeeren
  • 2 Tassen (250 g) zerkleinerte Zucchini

Schritte

  1. 1 Heize deinen Ofen auf 350 ° F. (175 ° C)
  2. 2 4 kleine Mini-Laib Pfannen leicht einfetten. Sie können wählen, eine einzelne große Pfanne stattdessen zu verwenden, wenn Sie nur einen großen Laib bevorzugen.
  3. 3 Schlagen Sie Ihre nassen Zutaten (Eier, Öl und Vanille) zusammen mit dem Zucker zusammen.
  4. 4 Die Zucchini in die Schüssel falten.
  5. 5 Fügen Sie alle anderen Zutaten außer den Blaubeeren hinzu. Schlage sie alle gründlich zusammen.
  6. 6 Falte die Blaubeeren vorsichtig in die Mischung.
  7. 7 Backen Sie das Brot für 50 Minuten.
    • Sie können feststellen, ob das Brot fertig ist, indem Sie ein Messer in die Mitte des Brotlaibs stecken. Wenn es sauber ist, ist es fertig zu essen!
  8. 8 Lassen Sie das Brot mindestens 20 Minuten in der Pfanne abkühlen.
  9. 9 Drehen Sie das Brot auf Drahtgitter, damit es vollständig abkühlen kann.
  10. 10 Genießen Sie Ihr weiches, leckeres Brot!