Butternut Squash Suppen sind eine leckere Seite oder Hauptgericht für Herbst und Winter Mahlzeiten. Dieser verwendet Garam Masala und Ingwer für den Geschmack und Karotten und Süßkartoffeln für eine angenehme, helle Farbe.

Zutaten

  • Ein Butternusskürbis
  • 2-4 orange Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln, je nach Größe
  • 1-2 Zwiebeln
  • 3 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie (optional)
  • Ein wenig Speiseöl
  • Einige Garam Masala
  • Etwas getrockneter, pulverisierter Ingwer
  • 2 Hühnchen- oder Gemüsesuppenwürfel oder genügend Brühe zum Bedecken
  • Wasser (wenn kein Vorrat verwendet wird)

Schritte

  1. 1 Schneiden Sie den Butternusskürbis auf und schöpfen Sie die Samen und das sehnige Zeug aus. Sie können die Samen rösten, entsorgen oder kompostieren, wenn Sie nächstes Jahr Squash versuchen wollen.
  2. 2 Dampf den Kürbis in ein oder zwei Zentimeter (ein paar Zentimeter) Wasser, bis zart. Sie können mit dem Schneiden der restlichen Zutaten fortfahren, während es dampft. Stellen Sie es beiseite, um abzukühlen.
    • Testen Sie den Kürbis mit einer Gabel oder einem Hacken.
    • Stellen Sie es zum Abkühlen beiseite, wenn Sie fertig sind.
  3. 3 Hacken Sie das Gemüse in Stücke, während der Kürbis dampft.
  4. 4 Die Zwiebeln und den Sellerie im Topf anbraten, wo die Suppe entsteht.
  5. 5 Fügen Sie Karotten und Süßkartoffeln hinzu.
  6. 6 Fügen Sie die Suppenwürfel und Wasser oder Brühe hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen.
  7. 7 Den Kürbis aus den Schalen schöpfen und zu der Mischung geben. Kompostieren oder verwerfen Sie die Schalen.
  8. 8 Garam Masala und Ingwer hinzufügen. Für einen ganzen Butternut-Kürbis, beginnen Sie mit einem Esslöffel Garam Masala und einem halben Teelöffel Ingwer. Passen Sie nach Geschmack.
  9. 9 Sieden, abgedeckt, bis Süßkartoffeln und Karotten zart gekocht werden. Gelegentlich umrühren.
  10. 10 Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, einen Mixer oder einen Pürierstab, um große Brocken aufzubrechen. Kleinere Brocken spielen keine Rolle.
  11. 11 Dienen. Diese Suppe passt gut zu rustikalem, knusprigem Brot für eine gesunde Mahlzeit.