Kandierter Speck ist der perfekte Party-Snack und eine tolle süße und herzhafte Belohnung. Bevor Sie den Speck garen, bestreichen Sie jedes Stück mit einer Zucker-Ahornsirup-Glasur, um den intensiven, salzigen Geschmack des Fleisches perfekt zu ergänzen. Kandierter Speck sollte in nur 30 Minuten zubereitet werden und es ist sicher ein Publikumsmagnet!

Zutaten

  • ¼ Tasse (2 Unzen) gepackter brauner Zucker
  • 2 Esslöffel (29,5 ml) Reisessig
  • 2 Esslöffel (29,5 ml) Ahornsirup
  • 1 Pfund (456,3 g) dick geschnittener Speck
  • Prise Pfeffer nach Geschmack

Teil eins von zwei:
Vorbereitung

  1. 1 Den Ofen auf 350 Grad (176,6 Grad Celsius) vorheizen. Warten Sie etwa 15 Minuten, bis der Ofen vorgeheizt ist.[1]
  2. 2 Bereiten Sie das Backblech vor. Bedecke den Boden eines großen Backblechs mit Alufolie oder Pergamentpapier und lege ein Drahtkühlregal darüber. Die Folie oder das Pergamentpapier fängt jedes Durcheinander auf, was die Reinigung viel einfacher macht.[2]
    • Wenn Sie kein Drahtgitter haben, decken Sie das Backblech einfach mit Pergamentpapier ab. Ein Rack wird Ihren Speck knuspriger machen, aber Sie können immer noch kandierten Speck ohne einen machen.
  3. 3 Mischen Sie die Glasur Zutaten. Fügen Sie den Zucker, den Reisessig und den Ahornsirup in einer großen Schüssel hinzu. Umrühren, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.[3]
  4. 4 Lege den Speck auf den Rost und lege ihn in den Ofen. Nimm den Speck und lege ihn auf den Rost. Platziere jedes Stück gleichmäßig und achte darauf, dass keine davon überlappt.[4]
    • Wenn Sie kein Drahtgitter haben, legen Sie einfach den Speck auf das Backblech.
    • Fügen Sie die Glasur noch nicht hinzu: Zuerst werden Sie den Speck teilweise kochen.

Teil zwei von zwei:
Den Speck kochen

  1. 1 Backen Sie den Speck für zehn Minuten. Lege das Backblech mit dem Speck in die Mitte des Ofens. Lassen Sie es für zehn Minuten kochen.[5]
  2. 2 Drehen Sie die Speckscheiben um. Nach zehn Minuten das Tablett vorsichtig mit einem Ofenhandschuh aus dem Ofen nehmen. Die Oberseite des Specks mit der Zuckerglasur bestreichen. Verwenden Sie eine Zange oder einen kleinen Spatel, um jede Scheibe Speck umzudrehen. Dann die Glasur auf die andere Seite des Specks streichen.[6]
  3. 3 Backen für weitere fünf Minuten. Stellen Sie das Tablett wieder in den Ofen und lassen Sie den Speck noch fünf Minuten backen. Nach fünf Minuten das Tablett aus dem Ofen nehmen und die Glasur auf beiden Seiten mit Speck bestreichen. Dann den Speck wieder in den Ofen stellen.[7]
    • Der Bacon wird mit der Zuckerglasur auf der Außenseite belegt.
  4. 4 Halten Sie den Schinken Speck. Nach weiteren fünf Minuten den Speck aus dem Ofen nehmen. Mit der Zucker-Ahornsirup-Glasur jede Seite des Specks bestreichen. Wiederholen Sie das Backen alle fünf Minuten oder so, bis der Speck fertig aussieht. Die gesamte Backzeit sollte etwa 35 Minuten betragen.[8]
    • Wenn Sie nicht sicher sind, ob der Speck fertig ist, brechen Sie ein kleines Stück ab und sehen Sie, ob es für Sie knusprig genug ist.
  5. 5 5 Minuten abkühlen lassen. Nachdem der Speck gegart ist, nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen. Heben Sie vorsichtig den Gitterrost mit dem Speck darauf und legen Sie ihn auf den Tresen. Dies stoppt die Hitze, die von der Schale ausstrahlt und den Speck weiter kocht. Lassen Sie den Speck fünf Minuten lang ruhen und nehmen Sie den Speck dann mit einem kleinen Spatel vom Rost. Legen Sie die Speckscheiben auf ein Tablett. Gezuckerter Speck kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.[9]