Crepes können entweder pikant oder süß sein. Das folgende Rezept verwendet Nutella (ein Schokoladen-Haselnuss-Brotaufstrich) als Füllung, obwohl jede andere süße Füllung auch mit diesem Rezept funktioniert: gesüßte frische Früchte, Marmelade oder Pudding.

Zutaten

Für Crepes

  • 1 1/8 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Kristallzucker
  • Eine Prise Salz
  • 3 Eier, geschlagen
  • 1 1/2 Tassen Milch
  • 1 Esslöffel Butter, geschmolzen und gekühlt
  • Nutella, nimm so viel wie du willst
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Toppings

  • Geschnittene Bananen
  • Schlagsahne
  • Geschnittene Erdbeeren
  • Vanille-Eiscreme
  • Minzblätter
  • Mini Schokoladenstückchen
  • Geschnittene Schokoriegel
  • Weiche Butter

Schritte

  1. 1 Mehl, Zucker und Salz verquirlen.
  2. 2 Eier und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen.
  3. 3 Fügen Sie die Eiermischung zu den trockenen Zutaten hinzu.
  4. 4 Umrühren, bis der Teig glatt ist. (Es ist in Ordnung, ein paar Klumpen zu haben.)
  5. 5 Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu.
  6. 6 Lassen Sie den Teig für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
  7. 7 Erhitzen Sie eine 5 bis 6-Zoll-runde Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze bis sehr heiß.
  8. 8 Sprühpfanne mit Antihaft-Kochspray.
  9. 9 Entferne die Pfanne von der Flamme und gib einen Tupfer Butter hinzu. Die Butter sollte brutzeln, wenn sie auf die Pfanne trifft.
  10. 10 Drehen Sie schnell die Pfanne, um die Butter zu verteilen.
  11. 11 Fügen Sie einen Esslöffel oder zwei Teig hinzu.
  12. 12 Drehen Sie die Pfanne schnell, um den Pfannenboden mit dem Crêpe-Teig zu bedecken.
  13. 13 Stellen Sie die Pfanne wieder auf die Flamme und garen Sie, bis die Oberseite des Crepes trocken und die Unterseite leicht golden ist.
  14. 14 Den Krepp umdrehen und ein paar Sekunden kochen lassen. Die Unterseite muss nicht gebräunt werden, aber sie sollte trocken sein. Einige Köche lassen diesen Schritt aus, und wenn ein Koch dies tut, stellen Sie sicher, dass die Oberseite des Krepps gründlich gekocht ist. Es wird an einigen Stellen trocken und goldbraun sein.
  15. 15 Sofort den Krepp aus der Pfanne und auf einen Teller wenden.
  16. 16 Staple die Crepes zwischen Quadraten aus Wachspapier.
  17. 17 Weiter kochen, bis der Teig aufgebraucht ist.
  18. 18 Crepes können auf einem Gitterrost warm gehalten, auf ein Backblech gelegt und in einen 121 ° C heißen Ofen gestellt werden.
  19. 19 Legen Sie einen Crêpe auf einen Dessertteller. Fügen Sie dem flachen Crepe einen guten Löffel Nutella hinzu.
  20. 20 Crêpe in eine Zigarrenform aufrollen. Crêpes vorsichtig drücken, um die Nutella-Füllung gleichmäßig zu verteilen, falls gewünscht.
  21. 21 Mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne servieren, mit etwas Zucker gesüßt und auf Wunsch mit Vanille oder Brandy abgeschmeckt.
  22. 22 Fertig.