Eine einzigartige Variante des griechischen Saganaki, eine käseähnliche Vorspeise mit frittiertem Käse. Dieses Rezept kombiniert den komplexen, reichhaltigen Geschmack des Kasseri-Käses (traditionell mit Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt) mit einer kühlen, erfrischenden Gurkensauce. Obwohl das Rezept für diese Vorspeise kann scheinen schwierig für einige, es ist eigentlich ziemlich einfach mit diesen Schritt-für-Schritt-Anweisungen. Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken, wenn Sie diesen traditionellen Leckerbissen mit einem Gourmet-Touch genießen.

Zutaten

  • Kasseri Käse (für 2 Personen machen wir normalerweise 2 oder 3 Keile "Stella Kasseri Cheese")
  • Baguette Brot - in Scheiben geschnitten (Sie können sowohl Französisch Baguette und sonnengetrockneten Tomaten Baguette, ein guter Ersatz ist sonnengetrocknete Tomate Brot ausbrennen)
  • 3 Eier - geschlagen
  • Italienische Brotkrumen
  • Pflanzenöl

Gurkensauce

  • 3 - 4 Teelöffel Zitronensaft (mehr oder weniger nach Geschmack)
  • 3 Teelöffel Knoblauchpulver (mehr oder weniger nach Geschmack)
  • 3 - 4 Gurken guter Größe
  • 16 Unzen saure Sahne oder Naturjoghurt

Methode eins von zwei:
Soße-Vorbereitung

  1. 1 Sammeln Sie Ihre Zutaten für die Sauce.
  2. 2 Die Gurken schälen, längs in Viertel schneiden und dann in kleine Stücke schneiden.
  3. 3 Die Gurkenstücke in einen Mixer geben und verflüssigen.
  4. 4 Den Gurkensaft durch ein kleines Sieb geben. Sie werden das Fruchtfleisch verwenden.
  5. 5 Trinken, speichern oder verwerfen Sie die Gurkenflüssigkeit.
  6. 6 Mischen Sie die Sauerrahm, Gurkenfleisch, Knoblauchpulver und Zitronensaft zusammen, mit mehr oder weniger Knoblauchpulver und / oder Zitronensaft nach Geschmack.
  7. 7 Servieren Sie die Sauce in einzelnen Dessertschalen.

Methode zwei von zwei:
Käsezubereitung

  1. 1 Käse aus den Verpackungen nehmen und bis zur Raumtemperatur stehen lassen. (Wenn der Käse zu kalt ist, schmilzt der äußere Teil des Käses während der Kochzeit, aber der innere Teil ist immer noch zu fest und nicht geschmolzen. Und wenn es länger im Öl bleibt, um das Innere zu schmelzen, wird die Panade brennen).
  2. 2 Schlage die Eier und gieße auf einen Teller. Gießen Sie italienische Semmelbrösel auf einen anderen Teller.
  3. 3 Tauchen Sie alle Seiten des Käses in die Eiermischung und dann in Paniermehl, um den Käse zu backen.
  4. 4 Den Käse auf einen anderen Teller legen und die Panade auf dem Käse trocknen lassen.
  5. 5 Wiederholen Sie den Paniervorgang. Sie müssen zweifach paniert sein, damit der Käse beim Kochen nicht durch die Panade schmilzt.
  6. 6 Pflanzenöl in einer Pfanne auf etwas weniger als mittlerer Stufe erhitzen. (Verwenden Sie genug pflanzliches Öl, um während des Kochens auf halber Höhe des Käses zu kommen). Erhitzen Sie auch eine Pfanne (z. B. Tortillas mit flachen Seitenwänden).
  7. 7 Den Käse goldgelb in das Öl geben.
  8. 8 Drehen Sie den Käse um und kochen Sie, bis diese Seite auch goldbraun ist.
  9. 9 Den Käse in die Pfanne geben und so wie er ist servieren, zusammen mit der Gurkensoße und dem Baguette-Brot.
  10. 10 Mit einer Gabel ein Stück Käse schneiden (während der Käse noch in der Pfanne ist), den Käse von der Gabel auf eine Scheibe Brot geben und ebenfalls eine Soße auf das Brot geben. Genießen!