St. Patrick's Day ist der perfekte Urlaub, um die Farbe Grün zu genießen. Ob es um Ihre Kleidung, Bier oder um Ihr Haus geht, die Möglichkeiten sind endlos. Ein großartiger (und leckerer) Weg, um grün zu werden und deinen Geist zu zeigen, ist, grüne Schokoladenkekse zu machen!

Zutaten

Klassische Kekse[1]

  • 2 ТО Tassen (275 Gramm) Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse (225 Gramm) Butter, weich gemacht
  • 1TN Tassen (340 Gramm) weißer Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 5 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
  • 1 Tasse (175 Gramm) Schokoladenstückchen

Macht 2 Dutzend Kekse

Vegane Kekse[2]

  • 2 Tassen (200 Gramm) Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ТО Teelöffel Backpulver
  • ТН Teelöffel feines Salz
  • 1ТМ Tassen (225 Gramm) dunkle Schokoladenstückchen
  • ТН Tasse (115 Gramm) Zucker
  • ТН Tasse (100 Gramm) verpackt hell oder dunkel brauner Zucker
  • ТН Tasse plus 1 Esslöffel Rapsöl
  • 5 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Macht 18 Kekse

Methode eins von zwei:
Klassische Kekse machen

  1. 1 Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 TB (190 ° C) vor. Zwei große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und beiseite legen.
  2. 2 Mehl, Backpulver und Backpulver mischen. Gießen Sie das Mehl in eine kleine Rührschüssel. Fügen Sie sowohl das Backpulver als auch das Backpulver hinzu. Alles mit einem Schneebesen verrühren und die Schüssel zur Seite stellen.
  3. 3 Sahne den Zucker und Butter. Sie können dies von Hand in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät tun. Sie können auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit Schneebesen verwenden.
  4. 4 Fügen Sie das Ei, die Lebensmittelfarbe und den Vanilleextrakt hinzu. Alles gut vermischen, bis die Farbe und Konsistenz gleichmäßig sind. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab, um sicherzustellen, dass sich alles gleichmäßig vermischt. Sie sehen keine Streifen oder wirbelt von Lebensmittelfarbe oder Eigelb.
    • Sie können bis zu 10 Tropfen Lebensmittelfarbe verwenden, wenn Sie eine tiefere grüne Farbe wünschen.
    • Wenn Sie keine flüssige Lebensmittelfarbe finden können, versuchen Sie stattdessen 3 Tropfen Gel-Lebensmittelfarbe.[3]
    • Für einen minzigen Geschmack verwenden Sie 1 Teelöffel Pfefferminzextrakt anstelle der Vanille.[4]
  5. 5 Nach und nach die Mehlmischung in die Buttermischung geben. Die Hälfte der Mehlmischung langsam in die Buttermischung einrühren. Fügen Sie den Rest der Mehlmischung hinzu und vermischen Sie sich wieder.
  6. 6 Falte die Schokoladenstückchen in den Teig. Gießen Sie die Schokoladenstückchen auf den Teig. Falten Sie sie mit einem Gummispachtel von Hand ein. Verwenden Sie dafür keinen Rührer, Mixer oder Küchenmaschine oder die Reibung verursacht zu viel Hitze und schmilzt die Schokoladensplitter.
    • Probieren Sie es stattdessen mit Minze Schokoladenstückchen.[5]
  7. 7 Schöpfen Sie den Teig auf das vorbereitete Pergamentpapier. Verwenden Sie eine Keksschaufel oder Ihre Hände, um den Teig zu Kugeln zu rollen. Ziel ist es, sie etwa 2,54 cm breit zu machen. Ordne die Kugeln in einem Abstand von mehreren Zentimetern / Zentimeter auf die Backbleche.
    • Flachte jeden Ball leicht ab, um eine Scheibe zu erstellen.
    • Stellen Sie die Kekse nicht zu nahe zusammen, sonst werden sie in einen großen Keks geschmiert.
  8. 8 Backen Sie die Kekse für 10 Minuten. Sie sind bereit, wenn die Kanten eine hell goldene Farbe annehmen. Wenn Ihr Ofen klein ist, müssen Sie die Kekse auf verschiedenen Gestellen backen; Denken Sie daran, die Racks zum halben Backen zu drehen.
  9. 9 Lassen Sie die Cookies vor dem Servieren auf einem Gestell abkühlen. Lassen Sie die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und übertragen Sie sie dann auf ein Drahtkühlregal. Lassen Sie sie für mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.[6]

Methode zwei von zwei:
Vegane Kekse backen

  1. 1 Alle trockenen Zutaten zusammenmischen, außer Zucker. Gießen Sie das Mehl in eine große Rührschüssel. Fügen Sie das Backpulver, Backpulver und das Salz hinzu. Rühre sie zusammen und füge dann die Schokoladenstückchen hinzu. Toss alles sanft zusammen.
    • Dieses Rezept benötigt eine 12 bis 24-stündige Abkühlphase. Vorausplanen!
  2. 2 Mischen Sie Zucker, Öl und Wasser in einer anderen Schüssel. Gießen Sie den weißen und den braunen Zucker in einen weiteren großen Mischbogen. Gießen Sie das Rapsöl und das Wasser hinein. Für ca. 2 Minuten zusammenrühren. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie einen Handrührer, einen Standmischer oder eine Küchenmaschine mit Schneebesen verwenden.
    • Wenn Sie kein Rapsöl haben, können Sie eine andere Art von Öl mit einem neutralen Geschmack wie Traubenkernöl verwenden.
    • Wenn der braune Zucker darin klumpt, sollten Sie ihn zuerst aufbrechen, bevor Sie ihn in die Schüssel geben.
    • Wenn Sie keinen vegan-freundlichen weißen Zucker finden können, verwenden Sie 1 Tasse (200 Gramm) braunen Zucker anstelle einer Kombination aus weißem und braunem Zucker.[7]
  3. 3 Den Vanilleextrakt und die Lebensmittelfarbe in die Zuckermischung geben. Rühren Sie weiter, bis die Farbe und Konsistenz konsistent sind. Wenn Sie keine flüssigen Lebensmittelfarbstoffe haben, versuchen Sie stattdessen 3 Tropfen Gel-Lebensmittelfarbe.[8]Wenn Sie möchten, dass die Kekse einen minzigen Geschmack haben, verwenden Sie 1 Teelöffel Pfefferminzextrakt anstelle der Vanille.[9]
    • Sie können mehr Lebensmittelfarbe verwenden, wenn die Farbe nicht stark genug für Sie ist.
  4. 4 Die Mehlmischung in die Zuckermischung einrühren. Sie können dies mit einem Holzlöffel oder einem Gummispachtel tun. Kratze die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab und halte an, wenn kein Mehl mehr übrig ist. Mischen Sie den Teig nicht zu stark.
  5. 5 Den Teig 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Bedecke die Schüssel mit einer Plastikfolie und klebe sie in den Kühlschrank. Lass es dort für 12 bis 24 Stunden. Dies ist sehr wichtig; Wenn Sie diesen Schritt überspringen, verteilen sich die Cookies beim Backen zu sehr.
  6. 6 Heize deinen Ofen auf 350 ° F (175 ° C) vor. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen. Tun Sie dies, wenn der Teig abgekühlt ist.
  7. 7 Schöpfen Sie den Teig auf die vorbereiteten Backbleche und glätten Sie ihn. Verwenden Sie eine kleine Eisportionierer oder eine Keksschaufel, um den Teig zu Kugeln zu formen.Glätten Sie jede Kugel vorsichtig auf einer 508 cm breiten Scheibe.
    • Berücksichtigen Sie die Cookies für 10 Minuten. Dies wird ihnen helfen, ihre Form zu behalten.
  8. 8 Backen Sie die Kekse für 12 bis 13 Minuten. Sie sind bereit, wenn die Kanten golden werden. Wenn Ihr Ofen nicht groß genug ist, um die Backbleche zu montieren, müssen Sie sie auf separate Gestelle legen. Wenn Sie damit fertig sind, achten Sie darauf, die Backbleche nach dem Backen umzuschlagen.
  9. 9 Lassen Sie die Cookies abkühlen, bevor Sie sie servieren. Lassen Sie sie zunächst ca. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie in ein Drahtkühlgestell geben. Lassen Sie sie abkühlen (ca. 10 Minuten), bevor Sie sie servieren.[10]