Süße, schokoladige, warme und würzige heiße Schokoladenpfannkuchen sind ideal für kalte Morgen in der kalten Jahreszeit. Abgerundet mit einer cremigen Schokoladensauce und Mini Marshmallows, oder vielleicht etwas aufwendiger, können diese Pfannkuchen Ihr neues Lieblingsfrühstück werden.

Zutaten

Macht: 12 Pfannkuchen
Heiße Schokoladenpfannkuchen

  • 1½ Tassen dunkle heiße Schokolade
  • 1 großes Ei, Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel (4,9 ml) Vanilleextrakt
  • 1 Tasse (240 ml) Allzweckmehl
  • 1⁄3 Tasse (79 ml) Holländisch-Prozess Kakaopulver
  • 1 Teelöffel (4,9 ml) Backpulver
  • 1⁄4 Teelöffel (1,2 ml) Salz

Schokolade Fudge Sauce

  • 3⁄4 Tasse (180 ml) Schokoladenstückchen
  • 1⁄2 Tasse (120 ml) schwere Sahne

Heiße Schokoladensauce

  • 1 Tasse (240 ml) Ahornsirup
  • 1⁄4 Tasse (59 ml) heißes Schokoladenpulver

Andere optionale Beläge

  • 1⁄2 Tasse (120 ml) (50 g) Mini Marshmallows
  • 1⁄4 Teelöffel (1,2 ml) Pfefferminzextrakt und 10 Pfefferminzbonbons, zerkleinert
  • Schoko-Haselnuss-Aufstrich
  • Miniaturschokoladenchips
  • Schokoladenstreusel
  • Schlagsahne

Methode eins von zwei:
Die Pfannkuchen machen

  1. 1 Die Grillplatte auf mittlere bis niedrige Hitze vorheizen und Butter darauf verteilen.
    • Für eine elektrische Grillplatte, auf 350 F (177 C) vorheizen.[1]
  2. 2 Kombiniere die nassen Zutaten. In einer mittelgroßen Schüssel die heiße Schokolade, Vanille und Ei verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  3. 3 Die trockenen Zutaten mischen. In einer separaten Schüssel die Kakaopulver, das Mehl, das Salz und das Backpulver zusammen sieben oder verquirlen, bis sie richtig kombiniert sind.[2]
  4. 4 Kombiniere alle Zutaten. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Zutaten. Gießen Sie die nassen Zutaten in den Brunnen und verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Gummispatel, um alles zu kombinieren.
    • Den Teig nicht übermixen, da dies das Gluten im Mehl entwickeln kann und eher zähe als flauschige Pfannkuchen ergibt.[3]
  5. 5 Stellen Sie den Teig zur Seite, um ihn für 30 Minuten ruhen zu lassen. Dies gibt dem Mehl Zeit, die Feuchtigkeit im Teig aufzunehmen. Es gibt auch dem Gluten Zeit sich zu entspannen, und dies wird für leichte und flauschige Pfannkuchen sorgen.[4]
    • Wenn Sie in Eile sind, können Sie den Ruhephasen überspringen, aber Ihre Pfannkuchen werden nicht ganz so flauschig sein.
  6. 6 Gießen Sie ¼ Tasse Pfannkuchenteig auf die Bratpfanne. Dies wird einen Pfannkuchen machen.[5] Wiederholen Sie dies für viele Pfannkuchen, die Ihre Grillplatte halten wird, und lassen Sie genug Abstand zwischen ihnen, um das Wenden zu ermöglichen.
  7. 7 Kochen Sie die Pfannkuchen. Wenn sich Blasen bilden und nach zwei bis drei Minuten zu knallen beginnen, verwenden Sie einen Pfannenwender, um die Pfannkuchen umzudrehen.
    • Sobald sie umgedreht sind, kochen Sie die Pfannkuchen für weitere zwei Minuten oder bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.[6]
  8. 8 Legen Sie den Pfannkuchen auf einen großen Teller oder auf ein Kühlregal über ein Backblech im Ofen.
    • Ein Ofen ist nicht notwendig, aber wenn Sie eine große Partie machen, ist es der beste Weg, gekochte Pfannkuchen warm zu halten, während die anderen in der Pfanne sind. Wärmen Sie den Ofen auf 225 F (107 C) vor und stellen Sie dann die Platte oder das Kühlgestell und die Pfanne darin ab.[7]
  9. 9 Wiederholen Sie den Vorgang, bis kein Pfannkuchenteig mehr vorhanden ist. Wenn die erste Portion Pfannkuchen im Ofen ist, einen weiteren Esslöffel (14 g) Butter in die heiße Pfanne geben. Fügen Sie mehr Teig hinzu und setzen Sie den Prozess fort, bis alle Pfannkuchen fertig sind.[8]
  10. 10 Dienen. Einen Pfannkuchen auf eine Servierplatte legen und wie gewünscht garnieren. Genießen!

Methode zwei von zwei:
Mit Toppings experimentieren

  1. 1 Werden Sie kreativ mit Ihren Belägen. Eines der besten Dinge an heißen Schokoladenpfannkuchen ist die Vielfalt an Möglichkeiten, wie man sie mit verschiedenen Soßen und Toppings garnieren kann, so dass man sogar einfache Pfannkuchen in eine lustige Frühstücksbar verwandeln kann.
  2. 2 Eine Schokoladen-Fudgesoße darüber träufeln. In einem Topf oder einem Wasserbad bei schwacher Hitze die Schokoladenstückchen und die helle Sahne mit einem Schneebesen vermischen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Soße abkühlen, bis sie lauwarm ist. Die Sauce über jeden Pfannkuchen oder auf einen Stapel träufeln.
  3. 3 Probieren Sie eine heiße Schokoladensauce. Den Ahornsirup und das heiße Schokoladenpulver in einen Topf geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen und dabei ständig wischen. Für fünf Minuten köcheln lassen, bis die Soße heiß und dick ist.[9] Die Sauce über jeden Pfannkuchen oder auf einen Stapel träufeln.
  4. 4 Mit Marshmallow garnieren. Heiße Schokolade wird oft mit Marshmallows serviert, warum also nicht auch heiße Schokoladenpfannkuchen mit Marshmallows servieren? Für eine klebrigere Behandlung, rösten oder schmelzen Sie die Marshmallows auf den Pfannkuchen leicht mit einer Kochfackel zuerst.
    • Versuchen Sie alternativ Marshmallow Crème auf die Pfannkuchen zu verteilen.[10]
  5. 5 Verwandeln Sie sie in Pfefferminz-heiße Schokoladenpfannkuchen. Pfefferminze und Schokolade sind eine wunderbare Kombination für den Urlaub. Um eine einfache Pfefferminzschokoladensoße zu machen, fügen Sie hinzu 1⁄4 Teelöffel (1,2 ml) Pfefferminzextrakt zum Schokoladenfondant oder heiße Schokoladensauce.
    • Jeden Pfannkuchen mit einem Schuss Pfefferminz-Schokoladensauce und einer Prise zerdrückten Pfefferminzbonbons belegen.[11]
  6. 6 Experimentiere mit allen möglichen anderen Belägen. Wenn Sie zum Nachtisch Pfannkuchen mit heißer Schokolade zubereiten oder ein Pfannkuchenbuffet anbieten, ist der Himmel an Ihrer Spitze vorbei. Denken Sie an die Dinge, die Sie mit einem Eisbecher essen könnten.
    • Erwägen Sie, die Pfannkuchen mit Schokoladensirup anstelle der Fudgesoße zu überfüllen.
    • Eine Schicht Schokoladen-Haselnuss-Brotaufstrich passt hervorragend zu diesen Pfannkuchen.
    • Fügen Sie Schlagsahne und eine Schicht Schokoladenstreusel hinzu.
    • Eine Karamellsoße oder sogar eine gesalzene Karamellsauce aufschlagen und darüber träufeln.
    • Probieren Sie Marshmallow und Miniatur-Schokoladenchips, um ein s'more nachzuahmen.[12]
    • Garnieren Sie die heißen Schokoladenpfannkuchen mit Schokoladenflocken oder -locken für einen süßeren Geschmack.