Zitronenmousse ist ein kühles und erfrischend süsses Dessert. Sein süß-würziger Geschmack wird durch seine cremige Textur perfekt ergänzt. Zitronenliebhaber überall werden sich an diesem unwiderstehlichen Genuss erfreuen. Genießen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Zitronenmousse.

Zutaten

  • 3 Jumbo ganze Eier
  • 3 Jumbo-Eier, getrennt
  • 1 Tasse (225 g) plus 2 EL. (15 ml) Zucker
  • 2 Teelöffel (10 ml) geriebene Zitronenschale
  • 1/2 Tasse (4 oz.) Frisch gepressten Zitronensaft
  • Salz
  • 1 Tasse (8 Unzen) Sahne
  • 1/2 Tasse (4 Unzen) Zitronenquark bei Raumtemperatur (optional)
  • Gesüßte Schlagsahne (optional)

Schritte

  1. 1 Knacke 3 ganze Eier in eine hitzebeständige Schüssel.
  2. 2 Fügen Sie die Eigelbe nur von 3 getrennten Eiern hinzu. Legen Sie das Eiweiß in eine separate Schüssel und kühlen Sie es.
  3. 3 Mix in 1 Tasse (225 g) Zucker, 2 TL. (10 ml) geriebene Zitronenschale, 1/2 Tasse frisch gepressten Zitronensaft und eine Prise Salz.
  4. 4 Stellen Sie die hitzebeständige Schüssel auf eine Pfanne mit kochendem Wasser und beginnen Sie zu wischen.
  5. 5 Fahren Sie 10 bis 15 Minuten weiter, bis es sehr dick wird.
    • Wenn Sie vom ständigen Wischen müde werden, können Sie zu einem Handmixer wechseln, wenn Sie sehen, dass die Mischung beginnt, dicker zu werden.
  6. 6 Entfernen Sie die Mischung von der Hitze und decken Sie sie mit Plastikfolie ab. Achten Sie darauf, die Verpackung direkt auf die Oberfläche der Zitronenmischung zu legen.
  7. 7 1 bis 2 Stunden kalt stellen.
  8. 8 Nehmen Sie das Eiweiß von den 3 getrennten Eiern und mischen Sie in einer Prise Salz.
  9. 9 Schlagen Sie das Eiweiß und Salz mit einem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit.
  10. 10 Fügen Sie 2 EL hinzu. (15 ml) Zucker und schlagen erneut mit hoher Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden.
  11. 11 Die Plastikfolie von der Oberfläche der Zitronenmischung nehmen und das versteifte Eiweiß vorsichtig unterheben.
  12. 12 Gießen Sie 1 Tasse (8 oz.) Sahne in die gleiche Schüssel geben, in der du das Eiweiß geschlagen hast, und mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Creme dicker wird.
  13. 13 Falten Sie die Creme in die Zitronen-Ei-Mischung.
  14. 14 In 1/2 Tasse (4 oz.) Zitronenquark, falls gewünscht.
    • Lemon Curd verleiht diesem Rezept einen stärkeren Zitronengeschmack. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie es verwenden wollen oder nicht, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um das Mousse in diesem Stadium zu probieren, bevor Sie den Zitronenquark hinzufügen. Wenn der Geschmack nach Ihrem Geschmack ist, können Sie ihn aus dem Rezept herauslassen.
  15. 15 Löffel in Servierschalen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde.
  16. 16 Wenn gewünscht mit gesüßter Schlagsahne belegen und gekühlt servieren.
  17. 17 Fertig.