Miso-Suppe ist sehr beliebt in Japan und in der Pazifikregion. Es ist auch zu einem Grundnahrungsmittel in der japanischen Kultur geworden. Koreanische Restaurants servieren eine ähnliche, aber anders schmeckende Suppe.

Zutaten

  • 1/4 oz (7 g) getrocknete Algen (Wakame)
  • 4 1/4 oz (120 g) frischer weicher Tofu oder seidener Tofu mit langem Leben
  • 13 Dash (400 ml) Dashi (Fisch und Algen) oder 400 ml (13 1/2 fl oz) Wasser und 1/2 TL (2,5 ml) pulverisierten Dashi
  • 1 1/2 EL (20 ml) Misopaste
  • 2 mittelgroße Frühlingszwiebeln
  • Portobello oder Shiitake-Pilze

Schritte

  1. 1 Erhitze das Dashi. Gießen Sie das Dashi in einen großen Kochtopf oder Topf, legen Sie es auf den Herd und drehen Sie die Hitze auf "hoch".
  2. 2 Weichen Sie das Wakame ein. Legen Sie den Seetang in eine kleine Schüssel und fügen Sie Wasser in die Schüssel, bis sie es gut bedeckt. Indem Sie dies tun, erweitern Sie den Seetang.
  3. 3 Schmelzen Sie das Miso indem Sie es in eine Tasse geben und ein wenig Dashi darauf gießen, um es zu schmelzen. Umrühren bis das Miso aufgelöst ist. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und rühren Sie um.
  4. 4 Schneiden Sie den Tofu in 1 cm große Quadrate. Sie können es schneiden, wie Sie möchten, größer oder kleiner als 1 cm (abhängig von Ihrem Stil oder Ihren Vorlieben). Fügen Sie die Tofu-Stücke in die Pfanne und schalten Sie die Hitze ab.
  5. 5 Gib das Wakame in die Pfanne. Sie möchten nicht, dass dies kocht, da die Geschmäcker des Geschirrs beeinträchtigen oder verzerren können.
  6. 6 Die Misosuppe in Schüsseln servieren. Frühlingszwiebeln zerkleinern und jede Schale vor dem Servieren garnieren.