Liebst du Erdnussbutter? Liebst du Kekse? Hier ist ein Rezept, um eine schöne Partie Erdnussbutterkekse zu machen. Sie werden mit diesem nussigen Crunch-Geschmack zufrieden sein.

  • Portionen: 18 bis 25 kleine Kekse

Zutaten

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • ⅓ Tasse cremige Erdnussbutter (mehr wenn gewünscht)
  • ½ Tasse Butter, weich gemacht (8 Esslöffel)
  • ⅓ Tasse granulierter Weißzucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Teil eins von vier:
Einrichten

  1. 1 Heizen Sie Ihren Ofen auf 350ºF (180ºC) vor. Backbleche einfetten oder mit Pergamentpapier auslegen.

Teil zwei von vier:
Den Teig vorbereiten

  1. 1 Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Mischen Sie dann beiseite.
  2. 2 Mischen Sie das Öl, glatte Erdnussbutter, weiche Butter und Zucker. Umrühren, bis sie gut vermischt sind.
  3. 3 Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt der Ölmischung hinzu. Mische es gut.
  4. 4 Falte die Mehlmischung vorsichtig in den nassen Teig, bis sie zusammenkommt.
  5. 5 Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Teil drei von vier:
Die Kekse machen

  1. 1 Rollen Sie den Teig in großzügige 1 "(2,5 cm) Bälle.
  2. 2 Legen Sie jeden Ball auf die vorbereiteten Backbleche. Lege sie etwa 2 "(5 cm) auseinander.
  3. 3 Bilden Sie ein Kreuzschraffurmuster mit den Zinken einer Gabel. Drücken Sie jede Kugel sanft in eine 1 1/2 "(3,5 cm) Runde.
    • Wenn Ihre Gabel beginnt, im Teig zu kleben, tauchen Sie sie leicht in Mehl und setzen Sie das Kreuzschraffurmuster fort.

Teil vier von vier:
Die Kekse backen

  1. 1 Backen Sie die Kekse für ungefähr 10 Minuten oder bis ihre Ränder gerade hellbraun sind.
  2. 2 Entferne die Kekse aus dem Ofen. Lassen Sie sie ein paar Minuten auf den Backblechen stehen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf Gitterroste legen.
  3. 3 Servieren Sie die Kekse warm oder bei Raumtemperatur. Bei längerer Lagerung in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren.