Eine Praline ist ein Konfekt aus Nüssen und Zucker. Eine Variante, die in den Vereinigten Staaten beliebt ist, besteht aus Pekannüssen (die in den wärmeren südlichen Regionen wachsen, in denen Pralinen eine übliche Spezialität sind), die durch eine Mischung aus Butter, Sahne und Zucker (oder ähnlichen Zutaten) zusammengehalten werden. Egal, wo Sie herkommen, Pekannusspralinen sind leicht herzustellen und gefährlich leicht zu essen.

Zutaten

  • 1 TL Vanille
  • 2 Tassen Pekannüsse
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 2 Tassen Zucker
  • 2 Dosen Kondensmilch
  • 1 TL Backpulver

Schritte

  1. 1 Mischen Sie Buttermilch, Zucker und Backpulver in einem großen Topf.
  2. 2 Legen Sie ein Blatt Wachspapier auf eine ebene Fläche in der Nähe Ihres Ofens.
  3. 3 Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und unter ständigem Rühren die Mischung eine "weiche Kugelphase" erreichen lassen. Um zu bestimmen, ob sich die Mischung in einer "weichen Kugelphase" befindet, nehmen Sie ein kaltes Glas Wasser und lassen Sie ein wenig der Mischung in das Wasser fallen. Ein "weicher Ball" sollte sich bilden. Die Farbe sollte dunkler hellbraun sein.
  4. 4 Den Topf vom Herd nehmen und die Vanille untermischen.
  5. 5 Rühren Sie weiter, bis die Mischung beginnt zu verdicken (etwa fünf Minuten). Die braune Farbe sollte dunkler werden.
  6. 6 Fügen Sie die Pekannüsse hinzu und rühren weiter, bis die Mischung etwas dicker ist (etwa 1-2 Minuten).
  7. 7 Die Pralinen auf das Wachspapier geben. Wenn die Mischung anfängt zu laufen, hast du nicht lange genug gewartet, aber es ist in Ordnung, deine Pralinen werden nur ein bisschen dünn sein. Wenn die Mischung zu kristallisieren beginnt und hart wird, haben Sie zu lange gewartet. Das ist auch in Ordnung. Probier es beim nächsten Mal besser aus.
    • Wenn die Mischung zu schnell aushärtet, rühren Sie 1-2 Esslöffel warmes Wasser ein, um die Mischung zu verdünnen.
  8. 8 Lassen Sie die Pralinen abkühlen und genießen.