Popovers sind leichte und flaumige Gebäckstücke, die beim Kochen fast aus der Pfanne platzen. Eingeschlossener Dampf in ihnen puffert das Gebäck auf, während die Außenseite ein schönes - und schmackhaftes - Goldbraun bildet. Perfekt mit Butter in Marmelade am Morgen oder neben einem guten Stück Fleisch zum Nachtisch, Popovers sind ein einfaches und einfaches Gericht, das jeder zu Hause machen kann.

Das folgende Rezept macht 6 Popovers.

Zutaten

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse Milch
  • 1/2 Teelöffel Salz.
  • 2 Esslöffel Butter, in sechs Stücke schneiden, oder Antihaft-Kochspray.

Optionale Zutaten

  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 1-2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Rosmarin, Basilikum, Thymian, schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Unzen gehackte halb-süße Schokolade
  • 5 Unzen geriebener Käse (Gruyère, Cheddar, Manchego, Pfefferheber)
  • 6 Esslöffel zerbröckelt, gekochter Speck
  • 1/4 Tasse gehacktem Schnittlauch oder gerösteten Schalotten

Schritte

  1. 1 Den Ofen auf 450 ° F (232 ° C) vorheizen. Popovers erhalten ihre Form, weil die hohe Hitze schnell den Dampf im Gebäck aufbläht, also muss Ihr Ofen heiß sein.
  2. 2 Geben Sie ein kleines Stück Butter auf den Boden jeder Vertiefung in einer Muffinform. Sie brauchen keine Popover-Pfanne, um sie zu machen, da ein normales Muffin-Gericht gut funktionieren wird. Sie können auch 6-Unzen Puddinggeschirr verwenden.[1]
    • Antihaft-Kochspray kann Butter ersetzen.
  3. 3 Eier, Milch und Salz verquirlen. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden, wenn Sie bevorzugen.
  4. 4 Mehl einrühren, bis es vollständig durchmischt ist. Sie wollen nicht übermixen, da dies zu einem groben und zähen Popover führt. Einfach Schneebesen, bis keine Mehlstücke mehr übrig sind, dann hör auf.
    • Du solltest kleine Luftblasen sehen - das wird das Popover später aufsteigen lassen.
  5. 5 Die Muffinform zum Aufwärmen 2-3 Minuten in den Ofen stellen. Um Popo Pop zu machen, müssen Sie die Pfanne vorheizen. Dies erwärmt den Teig und lässt ihn in den ersten 20 Minuten im Ofen schnell wachsen.
  6. 6 Teilen Sie den Teig in jede Tasse. Eine gleiche Menge Teig in jede Popover-Pfanne, Muffinform oder Puddingbecher geben und in den Ofen stellen.
    • Einige Köche schlagen vor, den Teig schnell zu gießen, damit er schaumig und luftig ist, wenn er in die Pfanne kommt.[2]
    • Sei vorsichtig - das Gericht wird immer noch heiß aus dem Ofen sein.
  7. 7 Backen Sie für 20 Minuten bei 450 ° F (232 ° C). Den Teig nach dem Einfüllen des Teigs schnell wieder in den Ofen geben und 20 Minuten kochen lassen.
  8. 8 Öffne den Ofen nicht. Dies ist die goldene Regel der Popovers! Die hohe Hitze im Ofen erzeugt Dampf, der den Popover-Himmel hochschießt, aber selbst wenn der Ofen schnell geöffnet wird, wird genug Wärme abgegeben, um sie zu entleeren. Widerstehen Sie der Versuchung, Ihr Gebäck zu überprüfen und den Ofen geschlossen zu lassen.[3]
  9. 9 Die Hitze auf 191 ° C abkühlen lassen und weitere 10 Minuten backen. Nach den ersten 20 Minuten haben die Popover eine knusprige Hülle und behalten ihre Form. Senken Sie die Hitze und kochen Sie sie für weitere 10-20 Minuten oder bis die Außenseiten goldbraun sind.
    • Während dieser zweiten Garzeit kann die Ofentür sicher geöffnet werden.
    • Wenn Sie zwei Popo-Pfannen haben, drehen Sie sie jetzt so, dass sie sich gleichmäßig erhitzen.
  10. 10 Entfernen Sie die Popovers und drehen Sie sie zum Abkühlen auf einem Drahtgitter aus. Die Außenseite wird knusprig sein und das Popover wird nicht zusammenbrechen oder zerbröckeln, also ziehe sie schnell aus dem Ofen und stelle sie beiseite, um abzukühlen.
  11. 11 Verwenden Sie ein Messer, um einen Schlitz in den Böden zu schneiden. Dadurch kann der Dampf schnell aus dem Gebäck entweichen und es knusprig halten, wenn Sie es servieren.[4]
  12. 12 Servieren, solange es noch warm ist. Popovers sind am besten direkt aus dem Ofen, also essen sie sofort wenn möglich.

Variationen

  1. 1 Fügen Sie geschmolzene Butter für ein reichhaltigeres Gebäck hinzu. Schmelzen Sie 2-3 Esslöffel Butter und verquirlen Sie es mit Milch und Eiern in den Teig für ein reiches, buttery Popover.
    • Lassen Sie die Butter nach dem Aufschmelzen leicht abkühlen - sonst könnten die Eier leicht kochen.
  2. 2 Topp deine Popovers mit zerfetztem Käse vor dem Kochen. Streuen Sie einfach geschnetzelten Käse, wie Gruyere oder Cheddar, auf den Teig, bevor er in den Ofen kommt, und kochen Sie dann normal. Das letzte Popover wird mit knusprigem, leckerem Käse gekrönt.
  3. 3 Versuchen Sie süße Popover-Rezepte. Fügen Sie einfach 1-2 Esslöffel Zucker mit dem Mehl hinzu und verquirlen Sie es in den Teig und fügen Sie dann alle anderen süßen Zutaten hinzu, die Ihr Herz begehrt. Einige Ideen beinhalten:[5]
    • ½ Teelöffel Vanilleextrakt und 2 Teelöffel Orangenschale
    • ½ Teelöffel Vanille und 1 Unze gehackte halb süße Schokolade.[6]
    • Die Oberseiten der gekochten Popovers mit geschmolzener Butter bestreichen und mit gemahlenem Zimt und Zucker bestreuen.[7]
  4. 4 Probieren Sie herzhafte Popover-Rezepte aus. Popovers sind eine fantastische Ergänzung zum Abendessen anstelle von Brötchen oder Brot und können individuell an Ihr Essen angepasst werden. Versuchen Sie, die folgenden Variationen zu mischen und anzupassen und fügen Sie sie Ihrem Teig mit dem Mehl hinzu:
    • ¼ Tasse Schnittlauch, fein gehackt
    • ¼ Tasse geröstete Schalotten oder Knoblauch, fein gehackt[8]
    • 1 Teelöffel Rosmarin, Thymian oder Basilikum, gehackt
    • 4 Stück gekochter Speck, fein gehackt