Diese safrangetränkten Brötchen oder Brot werden traditionell im Rahmen der Feier von St. Lucia gegessen und sind ein typisch skandinavisches Vergnügen. Sie sind auch als Lussebullar oder Lussekatter bekannt und werden in der Regel im Dezember sowie am 13. Dezember (St. Lucia Day) serviert. Hier ist, wie man sie macht.

Zutaten

  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 7 Esslöffel / 100 g Butter bei Raumtemperatur
  • 2g Safran
  • 2 Tassen Milch
  • 226 g Quarkkäse (Frischkäse, z. B. Quark oder Hüttenkäse oder Frischkäse)
  • 50g / 2 Unzen Kuchenhefe
  • 3/4 Tasse "vit baksirap" (einfacher Zucker mit viel Glukose - regelmäßig, kann Kristallzucker ersetzt werden)
  • 7-8 Tassen Mehl (Allzweck- / Mehl- oder Kuchenmehl)
  • Rosinen (optional)
  • Ei waschen

Schritte

  1. 1 Gießen Sie die Milch in den Topf. Safran zufügen und leicht erhitzen.
  2. 2 Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Der Safran wird weiterhin in die Milch infundieren, wenn er auf lauwarme Temperaturen abkühlt. Die Mischung aus Milch und Safran ist bereit für den Gebrauch bei etwa 35 ° C.
  3. 3 Gib die Hefe in die Rührschüssel. Die abgekühlte Safran-Milch-Mischung einfüllen.
    • Mischen Sie die Hefe und Safranmilch zusammen, um die Hefe aufzulösen.
  4. 4 Fügen Sie den Zucker und den frischen Käse hinzu. Gut durchmischen.
  5. 5 Füge das Mehl hinzu. Mische weiter, bis der Teig elastisch ist.
    • Fügen Sie zusätzliches Mehl hinzu, um den Teig bei Bedarf biegsam zu machen.
    • Mischen Sie weiter für 10-15 Minuten mit einem elektrischen Mixer.
  6. 6 Entfernen Sie die Schüssel aus dem Mixer. Legen Sie ein sauberes Tuch über die Schüssel (z. B. ein Geschirrtuch) oder lebensmittelechten Kunststoff und lassen Sie die Brötchen an einem warmen, zugfreien Ort stehen. Erlauben Sie für ungefähr 45 Minuten zu steigen.
  7. 7 Sprinkle Mehl über eine Arbeitsfläche. Entferne den Teig aus der Schüssel und lege ihn auf die bemehlte Oberfläche. Streuen Sie mehr Mehl über den Teig, um es zu bearbeiten (Sie können mehr hinzufügen, wie Sie gehen).
  8. 8 Die Teigstücke auseinanderziehen. Diese Mischung wird etwa 35 Stück machen, also gleichmäßig auseinander ziehen, um diese Zahl zu erreichen.
  9. 9 Formen Sie die Teile in die traditionelle Form der Schriftrolle. Die Schriftrollen sollten einander gegenüberliegen, wobei einer nach links und der andere nach rechts zeigt, wenn man nach vorne schaut.
    • Rollen Sie zuerst in eine Logform.
    • Rollen Sie ein Ende in eine Schriftrolle, die in der Mitte trifft.
    • Roll das andere Ende in eine Schriftrolle, die in der Mitte trifft.
  10. 10 Fügen Sie Rosinen oder Sultaninen in diesem Stadium hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Ein oder zwei pro Zentrum jeder Schriftrolle reichen aus.
  11. 11 Pinsel mit Ei waschen. In einen sehr heißen Ofen (220 ° C) legen und 5 bis 10 Minuten backen.
    • Die Brötchen oder Brote werden schnell braun, also passt auf sie auf.
  12. 12 Entfernen Sie die Brötchen oder Brote aus dem Ofen und legen Sie auf ein Drahtkühlgestell, um abzukühlen.
  13. 13 Dienen. Sie werden am besten frisch gegessen. Servieren mit warmen Getränken.