Minotauromaquia
Wenn Sie Sushi lieben und es zu Hause machen wollen, ist Nigiri ein guter Anfang. Dieser Artikel konzentriert sich auf Lachs Nigiri, die ein Stück rohen Lachs auf einer kleinen Rolle Reis geschichtet ist.
Zutaten
- Sushi Reis
- 1 Lachsfilet
- Wasabi (optional)
- Sojasauce (optional)
Schritte
-
1 Holen Sie sich den frischesten und sichersten Lachs, den Sie finden können. Da Lachse ihr Leben im Süßwasser verbringen, tragen sie oft Bandwürmer. Um die Larven zu töten, muss der Fisch bei minus 31 ° F (-35 ° C) oder 15 Stunden kälter gekocht oder eingefroren werden. "Sushi-Grad" ist ein Marketingbegriff, der in den USA nicht von der FDA durchgesetzt wird[1] (obwohl die FDA tut empfehlen Dieser Fisch sollte eingefroren werden, bevor er roh gegessen wird[2]). Stellen Sie sicher, dass der Lachs, den Sie kaufen, in der letzten Zeit ordnungsgemäß eingefroren wurde. Sagen Sie der Person, von der Sie den Fisch kaufen, dass Sie beabsichtigen, ihn roh zu essen. Wenn es in Ihrer Gegend einen japanischen Markt gibt, versuchen Sie, dorthin zu gehen. Kaufen Sie den Fisch am selben Tag, an dem Sie den Nigiri vorbereiten. -
2 Machen Sie Sushi Reis. Du kannst nicht einfach irgendeinen Reis benutzen; der Reis muss zusammenkleben, damit er mit Essstäbchen aufgenommen werden kann. Außerdem wird Sushi-Reis mit Essig (der "Su" in "Sushi" bedeutet eigentlich Essig), Zucker und Salz gewürzt. -
3 Den Lachs in Stücke schneiden. Die Stücke sollten ungefähr 5 cm (2 ") lang, 3 cm (1,2") (1 ") breit sein und 1⁄2 oder 1 cm dick. Wenn das Filet nicht dick genug ist, um die Breite zu erhalten, die Sie suchen, schneiden Sie diagonal. Ein sehr scharfes Messer wird hier empfohlen. -
4 Tauchen Sie Ihre Finger in Wasser und schöpfen Sie etwas Reis auf. Nehmen Sie eine kleine Menge Reis (ungefähr 3/4 der Größe Ihrer Handfläche). Rollen und drücken Sie es zusammen, bis es in ein festes "log" großes Rechteck rollt. -
5 Schmiere einen erbsengroßen Wasabi-Tupfer auf eine Seite der Fischscheibe. Das Wasabi ist optional, aber es hilft dem Lachs, sich an den Reis zu kleben und verleiht ihm einen Hauch von zusätzlichem Geschmack. Legen Sie den Fisch auf den Reis- "Log", mit der Wasabi-Seite auf den Reis. -
6 Formen Sie den Reis und den Lachs zusammen. Dienen.
1 Holen Sie sich den frischesten und sichersten Lachs, den Sie finden können. Da Lachse ihr Leben im Süßwasser verbringen, tragen sie oft Bandwürmer. Um die Larven zu töten, muss der Fisch bei minus 31 ° F (-35 ° C) oder 15 Stunden kälter gekocht oder eingefroren werden. "Sushi-Grad" ist ein Marketingbegriff, der in den USA nicht von der FDA durchgesetzt wird[1] (obwohl die FDA tut empfehlen Dieser Fisch sollte eingefroren werden, bevor er roh gegessen wird[2]). Stellen Sie sicher, dass der Lachs, den Sie kaufen, in der letzten Zeit ordnungsgemäß eingefroren wurde. Sagen Sie der Person, von der Sie den Fisch kaufen, dass Sie beabsichtigen, ihn roh zu essen. Wenn es in Ihrer Gegend einen japanischen Markt gibt, versuchen Sie, dorthin zu gehen. Kaufen Sie den Fisch am selben Tag, an dem Sie den Nigiri vorbereiten. 
2 Machen Sie Sushi Reis. Du kannst nicht einfach irgendeinen Reis benutzen; der Reis muss zusammenkleben, damit er mit Essstäbchen aufgenommen werden kann. Außerdem wird Sushi-Reis mit Essig (der "Su" in "Sushi" bedeutet eigentlich Essig), Zucker und Salz gewürzt. 
3 Den Lachs in Stücke schneiden. Die Stücke sollten ungefähr 5 cm (2 ") lang, 3 cm (1,2") (1 ") breit sein und 
4 Tauchen Sie Ihre Finger in Wasser und schöpfen Sie etwas Reis auf. Nehmen Sie eine kleine Menge Reis (ungefähr 3/4 der Größe Ihrer Handfläche). Rollen und drücken Sie es zusammen, bis es in ein festes "log" großes Rechteck rollt. 
5 Schmiere einen erbsengroßen Wasabi-Tupfer auf eine Seite der Fischscheibe. Das Wasabi ist optional, aber es hilft dem Lachs, sich an den Reis zu kleben und verleiht ihm einen Hauch von zusätzlichem Geschmack. Legen Sie den Fisch auf den Reis- "Log", mit der Wasabi-Seite auf den Reis. 
6 Formen Sie den Reis und den Lachs zusammen. Dienen. Facebook
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