Einige Berichte sagen, dass Snickerdoodles ihren Namen von dem deutschen Wort haben Schneckennudeln. [1] Andere Accounts sagen, dass diese Cookies in New England ihren skurrilen Namen aufgenommen haben. Was auch immer ihre Herkunft sein mag, diese süßen Kekse, die in Zimt und Zucker gerollt werden, machen einen entzückenden Genuss.

Zutaten

Portionen: Etwa 6 Dutzend Kekse

  • 1 Stück Butter, Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse Verkürzung
  • 1-1 / 2 Tassen Kristallzucker
  • 2 große Eier, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2-3 / 4 Tassen Mehl
  • 2 Teelöffel Weinstein
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz

Glasur

  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Zimt

Teil eins von zwei:
Den Teig vorbereiten

Die Hand, die den Teig für diese Plätzchen mischt, liefert ein überlegenes Endprodukt. Verwenden Sie frische Weinstein und Backpulver, um den Keksen die bestmögliche Konsistenz zu geben.

  1. 1 Butter und Backfett mit einem Holzlöffel vermischen. Rühren Sie, bis sie gut kombiniert sind.
  2. 2 Fügen Sie den Zucker hinzu. Mischen Sie erneut, bis die Zutaten leicht und flauschig sind.
  3. 3 Fügen Sie die Eier und Vanille hinzu. Umrühren, bis die Zutaten gut kombiniert sind.
  4. 4 In einer separaten Schüssel Mehl, Weinstein, Backpulver und Salz verquirlen.
  5. 5 Fügen Sie 1/3 der trockenen Zutaten in die Schüssel mit nassen Zutaten. Rühren Sie, bis sie nur kombiniert werden.
  6. 6 Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach unter Rühren hinzu.

Teil zwei von zwei:
Die Kekse backen

Wenn Ihnen die Beschichtung für die Kekse ausgeht, kombinieren Sie einfach mehr Zucker und Zimt und verteilen Sie die Mischung auf dem Teller. Sie wissen, dass die Kekse fertig sind, wenn die Oberfläche leicht gesprungen ist, aber feucht zwischen den Rissen.

  1. 1 Den Ofen auf 400 ° F / 200 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  2. 2 Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen.
  3. 3 Schöpfen Sie den Teig mit dem Esslöffel aus. Mit sauberen Händen Kugeln formen.
  4. 4 Rollen Sie jeden Ball in der Zimt-Zucker-Mischung mit Ihren Händen.
  5. 5 Legen Sie jede Teigkugel auf das Backblech und lassen Sie ca. 5 cm Platz um jeden Ball herum. Dadurch kann sich der Teig beim Kochen verteilen.
  6. 6 Backen Sie die Kekse für 6 bis 10 Minuten. Eine kürzere Kochzeit ergibt einen weicheren Keks, während eine etwas längere Kochzeit einen knusprigeren Keks ergibt.
  7. 7 Entfernen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Herd für 2 Minuten abkühlen.
  8. 8 Lösen Sie die Kekse vom Backblech mit einem Spatel. Legen Sie sie auf Drahtgitter, um sie vollständig abzukühlen.
  9. 9 Ordnen Sie sie vorsichtig auf einer Servierplatte an. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit Süßigkeiten.