Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer liefern eine komplexe Basis von Gewürzen für diese Suppe. Wasser tritt an die Stelle von Fleischbrühe, und der Kokosnussgeschmack kommt von der Auflösung geriebener Kokosnusscreme in die Suppe.

Zutaten

Portionen: 3 bis 4

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Zwiebeln, geschält und fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Tasse rote Linsen
  • 3 Tassen (750 ml) Wasser
  • 1/2 Block Kokosraspeln
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Schritte

  1. 1 Erhitzen Sie das Öl in einem Schmortopf oder einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
  2. 2 Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Soße sie, bis beide Zutaten zart sind, für ca. 5 Minuten. Rühren Sie die Zutaten häufig mit einem Holzlöffel um sie vor dem Bräunen zu bewahren.
  3. 3 Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer einrühren. Kochen Sie die Gewürze für eine weitere Minute. Durch Erhitzen der getrockneten Gewürze können sie mehr ihrer Aromen in die Schale geben und in die Aromastoffe, die bereits in der Pfanne gebraten werden, einfließen lassen.
  4. 4 Linsen und Wasser einrühren.
  5. 5 Die Mischung zum Kochen bringen.
  6. 6 Senken Sie die Hitze, bis die Suppe köchelt. Dann die Suppe 30 bis 40 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind.
  7. 7 Reiben Sie die Kokosnuss mit einer Kastenreibe. Gib die geriebenen Stücke in den Topf.
  8. 8 Die Suppe rühren, bis sich die Kokosnuss in der Brühe aufgelöst hat.
  9. 9 Schmecken Sie die Suppe und fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
  10. 10 Schöpfen Sie die Suppe in Servierschalen.
  11. 11 Fertig. Fügen Sie eine Garnierung von frischen Krautblättern für eine nette abschließende Note hinzu.