"Tofurkey" ist eine Kombination der Wörter "Tofu" und "Truthahn".[1] Als Mahlzeit bietet es eine köstliche Thanksgiving-Mahlzeit Alternative für Vegetarier.

Dieses Rezept ist eigentlich ein gefüllter "Tofu Not-A-Turkey" von Alicia Silverstone. Ein Dutzend Zutaten, eine Stunde im Ofen und * poof * Sie haben eine "Not-A-Turkey", die auch Nicht-Veganer lecker finden!

Zutaten

  • 6 Pfund. fester Tofu

Für die Füllung

  • 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
  • 1 EL. Sesamöl
  • 1/2 Teelöffel Salbei
  • 1/2 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel. Petersilie
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 Tassen gewürfeltes Vollkornbrot
  • 2 Tassen gewürfeltes Maisbrot
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/2 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Für die Kochflüssigkeit

  • 1/2 Tasse Sesamöl
  • 1/4 Tasse Sojasauce

Schritte

  1. 1 Bereite den Tofu zu. Eine Stunde vor dem Kochen den Tofu pürieren und in ein mit Mulltuch oder einem sauberen Tuch ausgelegtes Sieb geben. Legen Sie das Sieb über eine große Schüssel, um die Flüssigkeit vom Tofu zu fangen. Wiegen Sie es mit einem schweren Gegenstand wie einer Dose oder einem Glas auf einer Schüssel oder einem kleinen Teller ab.
  2. 2 Mach die Füllung. Zwiebel und Sellerie im Sesamöl anbraten. Die Gewürze in das gewürfelte Brot mischen. Kombiniere alles und füge genügend Gemüsebrühe hinzu, um zu befeuchten. Wenn gewünscht, Nüsse hinzufügen.
  3. 3 Den Ofen auf 400ºF vorheizen.
  4. 4 Drücken Sie den Tofu mit Ihren Händen zu einem hohlen Zentrum, füllen Sie mit der Füllung Mischung und drücken Sie nach unten.
  5. 5 Den Tofu auf ein geöltes Backblech legen. Entferne das Handtuch oder das Mulltuch.
  6. 6 Den Tofu mit 3/4 der Mischung aus Sesamöl und Sojasauce anbraten.
  7. 7 Mit Folie abdecken und 1 Stunde backen.
  8. 8 Entfernen Sie die Folie, heften Sie sie erneut mit der restlichen Backmischung an, kehren Sie in den heißen Ofen zurück und backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
  9. 9 Auf eine Servierplatte geben und mit Soße servieren.