Chutney ist eine hervorragende Begleitung zu indischen Mahlzeiten, Pflugsessen, Sandwiches und anderen herzhaften Gerichten, denen Sie gerne ein wenig Süße und Würze hinzufügen. Dieses Tomaten-Zwiebel-Chutney ist nicht zum Aufbewahren geeignet - es ist für eine Mahlzeit gemacht, die am selben Tag frisch und würzig gegessen wird.

Zutaten

  • 3 große Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 3-4 grüne Chilischoten
  • 1 Bund Koriander (Koriander) Blätter
  • 3 Zweige Curryblätter
  • 1/2 TL Senfkörner
  • 1/2 Kreuzkümmel
  • 1 EL Öl
  • 1/2 Knoblauchpaste
  • 1-1 / 2 TL rotes Chilipulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 Kurkumapulver
  • 1/2 TL Zucker
  • Eine Prise Hing (Asafoetida)
  • 1/2 TL Erdnusspulver (neues Erdnusspulver) (optional)
  • Salz nach Geschmack

Schritte

  1. 1 Tomaten, Zwiebeln und grüne Chilischoten in kleine Stücke schneiden.
  2. 2 Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne. Die Senf- und Kreuzkümmelsamen für eine Minute anbraten.
  3. 3 Fügen Sie das Hing, Curryblätter, grüne Chili und Zwiebeln hinzu. Frittieren bis ...
  4. 4 .... Die Zwiebeln werden bräunlich.
  5. 5 Fügen Sie die Knoblauchpaste hinzu und braten Sie weiter.
  6. 6 Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie, bis die Tomaten Soße erhalten.
  7. 7 Fügen Sie die rote Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala, Zucker, Salz und.…
  8. 8 .... Das Erdnusspulver.
  9. 9 Fry bis das Öl in der Pfanne sich trennt.
  10. 10 Mit frischen Korianderblättern (Koriander) garnieren.
  11. 11 Mit Parathas oder Reis servieren.
  12. 12 Genießen Sie das köstliche Chutney!