Blue Curaçao ist ein Likör, der aus Laraha, einer orangefarbenen Zitrusfrucht, hergestellt wird, die auf Curaçao (einer Insel in der Karibik) wächst. Dieser Likör wird als Zutat in vielen alkoholischen und alkoholfreien Cocktails und Getränken verwendet. Nichtalkoholische blaue Curaçao zu Hause zu machen ist relativ einfach, aber der Prozess dauert ungefähr drei Wochen. Der Trick ist, den richtigen Ersatz für den Alkohol und Brandy zu verwenden, die in den meisten Rezepten verwendet werden, und Orangen zu verwenden, um den ursprünglichen Likör zu würzen.

Zutaten

  • 3 Marineorangen
  • 1 Esslöffel (18 g) getrocknete Bitterorangenschale
  • 1¼ Tassen (294 ml) weißer Traubensaft
  • ¼ Tasse (59 ml) Apfelessig
  • ¼ Tasse (59 ml) Pfirsichsirup
  • ¼ Tasse (59 ml) Aprikosensirup
  • 4 ganze Nelken
  • 2 Tassen (450 g) Zucker
  • 1 ½ Tassen (353 ml) Wasser
  • Blaue Lebensmittelfarbe

Erster Teil von Drei:
Die Orange Base machen

  1. 1 Wasche die Orangen. Hausgemachtes alkoholfreies Blau Curaçao wird gemacht, indem man Saft mit Orangenschalen eingießt, also wollen Sie sicherstellen, dass die Schalen sauber sind. Waschen Sie die Orangen unter fließendem Wasser und schrubben Sie die Haut mit einem Gemüsepinsel. Dies wird Schmutz und andere Partikel von der Haut entfernen.
    • Sie können auch Clementinen oder Mandarinen verwenden, um Ihre hausgemachte blaue Curaçao zu machen.[1] Verwenden Sie sechs kleinere Orangen anstelle der größeren Marineorangen.
  2. 2 Schäle die Orangen. Trocknen Sie die Orangen mit einem sauberen Tuch ab. Mit einem Gemüseschäler die äußere Orangenschale von der Frucht schälen. Schälen Sie keines der weißen Mark darunter, da dies das Getränk bitter und unangenehm macht.
    • Wenn sich etwas Mark mit der Schwarte löst, rasieren Sie es mit einem Gemüsemesser ab.[2]
  3. 3 Kombinieren Sie den Saft und Peelings. Übertragen Sie die Orangenschalen in ein großes Glas, z. B. ein Einmachglas. Gießen Sie den weißen Traubensaft, Apfelessig, Pfirsich-Sirup und Aprikosensirup über die Orangenschalen. Bedecke das Glas mit einem eng anliegenden Deckel.
    • Der Saft, der Essig und die Sirupe, die in diesem Rezept verwendet werden, ersetzen den Wodka und Brandy, der normalerweise verwendet wird, um blaue Curaçao zu machen.[3]
    • Wenn Sie keinen Pfirsich oder Aprikosensirup finden, ersetzen Sie die Mengen durch mehr weißen Traubensaft.
  4. 4 Steile die Orangenschalen. Lege das Glas mit den Orangenschalen und dem Saft an einen kühlen, trockenen und dunklen Ort. Eine Speisekammer oder ein trockener Keller ist ideal. Lassen Sie die Orangenschalen drei Wochen lang in der Saftlösung stehen.[4] Rühre den Inhalt des Glases jede Woche um und setze dann den Deckel wieder auf und bringe das Glas an seinen Platz zurück.
    • Wenn sich die Orangenschalen und der Saft vermischen, wird der Saft mit Orangengeschmack durchtränkt. Der Essig und der Zucker helfen, die Lösung zu erhalten, wie es geht.
  5. 5 Fügen Sie die Nelken hinzu. Nach drei Wochen den Deckel aus dem Glas nehmen. Fügen Sie die Gewürznelken der Lösung hinzu. Setzen Sie den Deckel wieder auf und bringen Sie das Glas an seinen kühlen und trockenen Ort zurück. Lassen Sie die Mischung für einen weiteren Tag.[5] Dies gibt den Gewürznelken Zeit, etwas Schärfe in die Flüssigkeit einzubringen, jedoch nicht so lange, dass das Aroma der Gewürznelke überwältigend wird.
    • Andere Gewürze, die Sie anstelle oder zusätzlich zu den Nelken hinzufügen können, sind eine Zimtstange und ein Esslöffel (6 g) Koriandersamen.[6]

Zweiter Teil von Drei:
Die Basis in Blue Curaçao verwandeln

  1. 1 Mache einen einfachen Sirup. In einem kleinen Kochtopf Zucker und Wasser vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn die Mischung kocht und der Zucker aufgelöst ist, entferne die Pfanne von der Hitze. Stellen Sie es beiseite und lassen Sie den Sirup für ungefähr eine Stunde abkühlen.[7]
  2. 2 Den Saft abseihen. Wenn der Sirup abkühlt, entfernen Sie den Deckel von der Saft- und Orangenschalen-Mischung. Bereiten Sie ein feinmaschiges Sieb vor, indem Sie es mit einem Käsetuch auslegen und über eine saubere Schüssel legen. Den Saft durch das Käsetuch streichen, um die Orangenschalen und Gewürze zu entfernen. Entsorgen Sie die Schalen und Nelken.
    • Sie können auch einen Einweg-Kaffeefilter verwenden, um die Mischung zu strapazieren, wenn Sie kein Mulltuch haben.[8]
  3. 3 Kombinieren Sie den Saft, Sirup und Lebensmittelfarbe. Wenn der Sirup auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gießen Sie ihn in die Schüssel mit der Orangensaft-Mischung. Füge blaue Lebensmittelfarbe in Fünf-Tropfen-Schritten hinzu und rühre nach jeder Zugabe mit einem langen Löffel. Setzen Sie fort, Farbe hinzuzufügen, bis Ihr blauer curaçao den gewünschten Blauton erreicht.[9]
  4. 4 Lassen Sie die Mischung für einen Tag ruhen. Reinigen Sie das Einmachglas, das Sie verwendet haben, um Ihre Orangenbasis zu infundieren. Wenn alle Zutaten kombiniert sind, geben Sie die blaue Mischung in den Einmachglas zurück. Bedecke das Glas und gib die Mischung an ihren kühlen und trockenen Ort zurück. Lassen Sie die Mischung für weitere 24 Stunden ruhen.[10]
    • Diese letzte Ruhezeit erlaubt es allen Zutaten und Aromen, richtig zu heiraten und zu kombinieren.
  5. 5 Transfer zu einer Flasche. Nach 24 Stunden können Sie die Mischung in eine gießfähige Flasche überführen. Reinigen Sie eine alte Glasflasche mit Seife und Wasser, um Rückstände zu entfernen. Spülen Sie die Flasche und lassen Sie sie an der Luft trocknen. Setzen Sie einen Trichter in den Flaschenhals und gießen Sie den blauen Curaçao aus dem Einmachglas in die Flasche.
  6. 6 Dienen und genießen! Sobald der blaue Curaçao in einer gießbaren Flasche mit einem eng anliegenden Deckel ist, ist es bereit zu genießen. Sie können es allein, auf Eis oder in Ihren Lieblingsgetränken und Cocktails trinken. Schrauben Sie den Deckel fest auf und lagern Sie die Reste etwa zwei Monate im Kühlschrank.[11]

Teil drei von drei:
Verwenden Sie Ihre Blue Curacao

  1. 1 Mache einen blauen Curaçao Mocktail. Blauer Curaçao ist eine häufige Zutat in vielen bunten Cocktails und Mocktails. Um ein einfaches Soda oder Mocktail herzustellen, fülle ein großes Glas halb mit Eis. Fügen Sie einen Zitronenschnitz und fünf frische Minzblätter hinzu. Dann rühre ein:[12]
    • 2 Esslöffel (30 ml) blaue Curaçao
    • 2 Esslöffel (30 ml) flüssiger Sirup oder Zucker, wie einfacher Sirup, Ahornsirup oder Agave
    • Soda Wasser, um das Glas zu füllen
  2. 2 Mache eine unberührte blaue Lagune. Zerdrücken Sie 10 Minzblätter mit Ihren Händen, um sie zu zerquetschen und den Geschmack freizugeben. Übertragen Sie sie in ein Servierglas. Fügen Sie zwei Zitronenschalen-Locken, einen Spritzer frischen Zitronensaft, einen Teelöffel (5 ml) Ingwersaft und ¼ Tasse (59 ml) blauen Curaçao hinzu. Die Zutaten mit Eis verrühren und das Glas mit Sodawasser verrühren.[13]
  3. 3 Probieren Sie ein unberührtes blaues Hawaii. In einem Martini-Shaker fünf Eiswürfel, 118 ml Ananassaft, 1 Teelöffel (5 ml) Kokosnussextrakt und 1 Esslöffel (15 ml) blauen Curaçao vermischen. Schütteln Sie alles zusammen im Martini-Shaker und belasten Sie das Getränk in ein mit Crushed Ice gefülltes Servierglas.[14]
  4. 4 Mache einen arkturianischen Sonnenaufgang. In einem großen Glas 2 Teelöffel (10 ml) von blauem Curaçao, Brombeerkonzentrat und Grenadine mischen. Rühren Sie die Mischung zusammen und füllen Sie das Glas den Rest des Weges mit Eis und Sodawasser oder Sekt.[15]